Бо матоъҳои мулоим ва таъми лазизаш Selanik Pastry бо ҳар як луқма зиёфати таъм пешкаш мекунад. Ин таъми нотакрор, ки табъро шод мекунад, сарвати таърихӣ ва фарҳангии баҳри Миёназаминро инъикос мекунад. Селаник қаннодӣ, ки аз рӯи рецепти анъанавӣ сохта шудааст ва солҳои тӯлонӣ лаззат мебурд, акнун дар ошхонаи шумо зинда мешавад. Инак, оё шумо омодаед ба саёҳати мазза бо рецепти Бугатса равед, ки бо бӯи тозаи худ хонаи шуморо тару тоза мекунад...
маводи
- 10 варақ хамир
- 250 грамм равған (гудохта)
- 1 пиёла манна
- 1,5 пиёла шакар дона
- 1 литр шир
- 3 дона тухм (2 дона барои пур кардан, 1 дона барои паҳн кардан)
- Бахром
- Шакар хокаи
тайёрӣ
Маннаро дар дег бирён карда, то каме ранг шуданаш мепазед. Сипас шакар ва шир илова кунед. Пухтан дар оташи паст, ба шӯр пайваста, то он даме, ки ба консентратсияи ғафс мерасад. Иловаи ванилин. Аз оташдон хориҷ кунед ва барои хунук шудан як тараф гузоред.
Дар як косаи дигар ду тухмро кӯфта, дар як тараф нигоҳ доред.
Хамирро дар болои тахтача гузоред ва ҳар яки онро бо равған гудохта равед. Сипас онро бо як варақи дигари хамир пӯшонед ва онро низ равған кунед. То он даме, ки тамоми хамир истифода шавад, ин равандро такрор кунед.
Хамирҳои равғаниншударо ба рӯймолҳо гузоред ва ҳар яки онро дар табақи калони нонпазӣ ҷойгир кунед, то шакли даврашаклро ба даст оред.
Ба хамир яхмоси маннае, ки тайёр карда будед, рехт ва густуред.
Тухми боқимондаро кӯфта, ба болои омехтаи қаймоқ паҳн кунед.
Дар танӯр, ки то 180 дараҷа гарм карда шудааст, тақрибан 35-40 дақиқа оҷур кунед, то он даме, ки Бугаса қаҳваранги тиллоӣ ва пуфист.
Бугасаи пухтаро аз танӯр дур кунед ва онро дар ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Сипас бурида ва хизмат кунед.