Пеш аз пухтани наск, хоҳ сурх бошад, хоҳ сабз, хуб ба навъҳо ҷудо карда, шустан лозим аст. Раванди пухтани наскро дар оби хунук чанд соат тар кардан мумкин аст. Ҳангоми пухтупаз ба он намак, сирко ё шарбати лимӯ андохтан муҳим аст, то наск пошида нашавад.
Ба гуфтаи ошпазони тарабхонаҳо, муҳлати пухтани наскҳои сурх ва зард нисбат ба наски сабз кӯтоҳтар аст. Наскҳои сабзро чӣ қадар ҷӯшонида, наскҳои сурх ва зардро дар болои оташдон нигоҳ доред, мумкин аст, ки наск об шуда нобуд шавад. Бинобар ин дар хотир бояд дошт, ки наски сурх барои пухтан такрибан 35 дакика, наски сабз бошад 45—50 дакика вакт мегирад. Барои санҷидани устувории наск ҳангоми пухтупаз, шумо метавонед чанд донаашро бо қошуқ гирифта, устувории онро санҷед.
Чӣ тавр шумо метавонед маззаи наскро зиёд кунед?
Ҳангоми пухтани шӯрбо ё шӯрбои наск истифода бурдани шўрбои сабзавотӣ ё мурғ ҳам аз ҷиҳати саломатӣ ва ҳам аз ҷиҳати таъм варианти бой пешкаш мекунад. Илова бар ин, илова кардани картошка, сабзӣ ва карафс ба оби пухта метавонад маззаро беҳтар кунад.
Пешгирӣ аз истифодаи орд барои танзими консентратсияи шӯрбо ва ба ҷои он ки картошка, сабзӣ ва карафс истифода баред, натиҷаи лазизтарро таъмин мекунад.