Диетолог Салих Гурел дар бораи ин мавзӯъ маълумоти муҳим дод. Дар мамлакати мо мардум фавран хӯрокро чашида, ба намак рӯ меоранд. Нисбат ба миқдори намаки одатан истеъмолшуда 3,5 маротиба зиёдтар намак истеъмол карда мешавад. Ҷисми инсон ба минералҳои натрий хеле кам ниёз дорад. Гарчанде ки маълум аст, ки истеъмоли зиёди натрий боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ мегардад, бисёр одамон дар ҷаҳон миқдори зиёди натрийро аз ҳад зиёд истеъмол мекунанд.
Яке аз қоидаҳои тарзи ҳаёти солим истеъмоли намак барои қонеъ кардани талаботи ҳаррӯзаи натрий мебошад. Талаботи ҳаррӯзаи натрий 2400 миллиграмм аст. Ин миқдорро дар як рӯз бо тақрибан 5 грамм намак қонеъ кардан мумкин аст. Дар таҳқиқоте, ки дар мамлакати мо гузаронида шудааст, мардон дар як рӯз 19.3 грамм ва занон 16.8 грамм намак истеъмол мекунанд. Маблағи миёнаи истеъмол ба 18 грамм мерасад. Ба ибораи дигар, мо миқдори намакро тақрибан 4 маротиба мегирем. Ин вазъ дахшатнок аст.
Аз ҷиҳати истеъмол дар байни минтақаҳо Анатолияи Марказӣ ва минтақаи баҳри Миёназамин пешсафанд. Вилояти Эгей дар рейтинг дар ҷои охир аст. Истеъмоли намак ба ҳар сари аҳолӣ дар Аврупо ҳудуди 10 грамм аст. Қисми истеъмоли натрий аз ҳисоби сохтори табиии хӯрокҳо, қисми зиёди он аз хӯрокҳои тайёр (70%) ва қисми дигар аз хӯрокҳои дар хона омодашуда мебошад.
Байни истеъмоли намак ва гипертония робитаи наздик вуҷуд дорад. Ғайр аз он, истеъмоли аз ҳад зиёди намак ихроҷи калсийро дар пешоб зиёд мекунад ва боиси аз даст рафтани калтсий аз устухон мегардад. Барои кам кардани истеъмоли намак; Намакро ба хӯрокҳо новобаста аз завқашон илова кардан мумкин нест. Нишонаҳои маҳсулоти тайёри харидашуда бояд хонда шаванд. Намак набояд дар сари суфра истифода шавад. Ба ҷои намак бояд ҳанут ва ҷаъфарӣ, наъно, тимсоҳ, бодиён, асал, райҳон бартарӣ дода шавад. Бодиринг, кетчуп, хардал, чошнии лубиж ва ғ. Таркиби намаки хӯрокҳо аз ҳад зиёд аст. Аз ин ғизоҳо бояд канорагирӣ кард ва ё ба таври кам истеъмол кард. Шумо бояд оби фаровон бинӯшед. Об умуман натрий кам дорад. Истеъмоли сабзавот ва мева бояд зиёд карда шавад. Ба хӯрокҳои тару тоза ва камтар шӯр ё бе намак ҳамеша бояд бартарӣ дода шавад. Шумо бояд оби зиёдеро бинӯшед ва аз натрий оби бастабандишуда ва минералиро тафтиш кунед. Агар хӯрок дар берун аз хона хӯрок хӯрда шавад, бояд ба хӯрокҳои намак камтар бартарӣ дода шавад. Азбаски намак дар сурати исҳол низ гум мешавад, каме намакро бо об гирифтан лозим аст. Истеъмоли намак бо об бояд каме зиёд карда шавад, зеро натрий ҳангоми машқҳои ҷисмонӣ, дар ҳавои шадиди гарм ё ҳангоми машқи аз ҳад зиёд гум мешавад.
Аваллин эзоҳро диҳед