Донишгоҳи Ускудар, факултети илмҳои тандурустӣ, шӯъбаи ғизо ва диетология Рес. Бинед. Хатиҷ Чолак тавсияҳои ғизоӣ барои ифтор ва саҳар дар моҳи Рамазон ва маслиҳатҳо оид ба рӯзадории солимро мубодила кард.
Мутахассис оид ба ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак бо зикри он ки ниёзҳои энергия, сафеда, витамину минералҳо дар моҳи Рамазон тағйир намеёбанд, танҳо давомнокии рӯзадорӣ тағйир меёбад, гуфт: «Фаромӯш набояд кард, ки давраи сериро бо хӯрдани бештар дар рӯза дароз кардан мумкин нест. саҳар. Аз ин рӯ, бояд аз хӯрокҳое, ки дар саҳар оҳиста ҳазм мешаванд ва тамоми рӯз хосиятҳои ғизоии худро нигоҳ медоранд, бартарӣ додан лозим аст». гуфт
Мутахассис оид ба ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак бо тавсифи тавсияҳои ғизоӣ барои саҳар гуфт: “Таъмини истеъмоли хуби сафеда дар аввал давраи сершавии шуморо дароз мекунад ва аз талафоти мушакҳо дар ин давра пешгирӣ мекунад. Тухм, панирҳои тару тоза ва на он қадар шӯр, кефир ва йогурт манбаи сафеда мебошанд, ки дар саҳар барои саломатии рӯда истеъмол кардан мумкин аст. Миқдори мӯътадили карбогидратҳои мураккабро дохил кунед ва аз шакар оддӣ ва газакҳои ширин худдорӣ кунед. Маҳсулоти гандум, лубиёгии хушк бояд интихоб карда шавад. Ҳатто агар он солим бошад ҳам, истеъмоли аз ҳад зиёди карбогидратҳо метавонад боиси гуруснагӣ гардад, зеро он қанди хунро зуд баланд ва паст мекунад. Чормағз, авокадо, зайтун, равғани зайтун, равғанро бартарӣ додан мумкин аст." гуфт у.
Мутахассис оид ба ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак гуфт, ки ғизоҳои аз нах бой дар скраб, ғалладонагиҳо, гандум, тухмиҳо, картошка, сабзавот ва меваҳо мавҷуданд. Хатиҷ Чолак, мутахассиси ғизо ва парҳез гуфт: “Азбаски ин ғизоҳо оҳиста ҳазм мешаванд, онҳо ҳам давраи сериро дароз мекунанд ва ҳам ба пешгирии қабзият мусоидат мекунанд. Аз хӯрокҳои хеле зуд ҳазмшаванда, аз қабили қанд, орди сафед, каннодӣ, мураббо, кремҳои фундусӣ, афшураҳои мевагӣ ва дигар хӯрокҳои дорои қанди тозашуда худдорӣ бояд кард. Аз хӯрокҳои бирёншуда худдорӣ бояд кард. Чунин хӯрокҳо метавонанд дар давоми рӯз шикоятҳо ба монанди дилбеҳузурӣ, сӯзиш ва рефлюксро ба вуҷуд оранд. огоҳ кард.
Бо изҳори он, ки ниёзҳои моеъ бояд байни ифтор ва саҳар ба нақша гирифта шаванд, мутахассиси ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак чунин идома дод:
“Аз хӯрокҳое, ки дорои намак/натрий зиёданд, худдорӣ бояд кард, зеро онҳо ташнагӣ зиёд мешаванд ва истеъмоли моеъ набояд бо нӯшидани саҳар анҷом дода шавад. Он танҳо гурдаҳоро хаста мекунад. Талаботи рӯзонаи моеъ (ба ҳисоби миёна 2 литр) бояд байни ифтор ва саҳар тақсим карда, оҳиста-оҳиста истеъмол карда шавад. Ҳангоми саҳарӣ 2-3 стакан об истеъмол кардан лозим аст. Барои конеъ гардондани эхтиёчоти моеъ ба гайр аз об кефир ва равгани камнамакро низ истифода бурдан мумкин аст. Дар саҳар нӯшидани оби занҷабил ва пудинагӣ шуморо тамоми рӯз тару тоза ҳис мекунад. Сабзаҳо аз қабили петрушка ва бодиён ҳам аз бӯи бад ҷилавгирӣ мекунанд ва ҳам сер кардани он мусоидат мекунанд”.
Мутахассис оид ба ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак бо баёни он ки шумо метавонед хӯрокро бо хурмо, зайтунҳои сиёҳ ё сабзи камнамак ва обе, ки чандон хунук нест, оғоз кунед, гуфт: "Хурма аз ҷиҳати карбогидратҳо, сафедаҳо, кислотаҳои равғании серғизо дорои мазмуни мутавозин аст. маъданӣ ва нахҳо ва аз ин рӯ қанди хун.Ин як варианти хеле мувофиқ барои ифтор аст, зеро он метавонад афзоиши сатҳи рӯзаро танзим кунад. Баъдан, онро бо як косаи шӯрбо идома додан мумкин аст ва баъд аз шӯрбо ба таоми 15-30 дақиқа танаффус додан мумкин аст. Танаффуси кӯтоҳе аз хӯрокхӯрӣ метавонад ба нигоҳ доштани назорати қисмҳои хӯрок кӯмак кунад ва афзоиши қанди хун ва фишори хунро пешгирӣ кунад, ки ҳангоми истеъмоли босуръати ғизо пас аз рӯзадории тӯлонӣ мушоҳида мешавад." гуфт.
Мутахассис оид ба ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак бо зикри он, ки ҳангоми ифтор аз хӯрокҳои тунд худдорӣ кардан лозим аст, гуфт: “Баъд аз шӯрбо гӯшти сурх ё судак пухта ё судак, моҳӣ, равғани зайтун, йогурт-тзатзики ё айран, салат ва нони тамоми ғалладона, беҳтараш булгур. палав ба микдори кам, аз чумла биринч ва макарон. Аз хӯрокҳои тунд бояд худдорӣ кард. Хӯрокҳои тунд секретсияи меъдаро таҳрик медиҳанд ва метавонанд ҳангоми рӯзадорӣ нороҳатиро ба вуҷуд оранд. Агар хӯрокҳои тунд истеъмол карда шаванд, онҳо бояд ба миқдори маҳдуд ҳангоми пухтупаз ё ҳангоми истеъмоли хӯрок истифода шаванд. огоҳиҳо дод.
Мутахассиси ғизо ва парҳез Хатиҷ Чолак маслиҳатҳои солимии худро оид ба рӯзадорӣ нақл кард:
«Миқдори кофии моеъ бояд гирифта шавад: Ҳадди ақал 2 литр об бояд истеъмол карда шавад. Истеъмоли кофии моеъ барои хориҷ кардани токсинҳо аз бадан, нигоҳ доштани зичии пешоб ва мувозинати сарбории гурдаҳо, нигоҳ доштани мувозинати хун ва пешгирии деградатсия зарур аст.
Оби бадан бояд нигоҳ дошта шавад: Барои пешгирии талафоти моеъ аз бадан, дар давоми рӯз дар шароити хунук мондан ва маҳдуд кардани фаъолияти ҷисмонӣ муҳим аст.
Хӯроки аз ҳад зиёд набояд истеъмол карда шавад: Дар ҳоле ки механизмҳои танзимкунандаи бадан суръати мубодилаи моддаҳоро коҳиш медиҳанд, он барои истифодаи самараноки энергияи кофӣ аз манбаъҳои энергияи бадан дар ҳолати гуруснагӣ мусоидат мекунад. Хӯрдани миқдори зиёди ғизо боиси афзоиши истеъмоли энергия ва афзоиши вазни бадан мегардад. Хӯрокҳои мутавозин ва серғизо миқдори тавсияшудаи протеин, витаминҳо ва минералҳоро таъмин мекунанд, ки дар бадан барқарор карда шаванд.
Истеъмоли хӯрокҳои равғанӣ бояд кам карда шавад: Шири камравган/май, йогурт, панири камравган, истеъмоли гушти лоғар афзалтар дониста шавад.
Хӯроки мутавозин бояд эҷод карда шавад: Парҳез пас аз ифтор набояд аз парҳези муқаррарии мо фарқ кунад. Хӯрокҳои мо бояд карбогидратҳои мураккаб, аз қабили ғалладонагиҳо ва нони пурраи ғалладона, гӯшти лоғар, лӯбиёгиҳо, меваю сабзавот дошта бошанд.
Аз истеъмоли маҳсулоти аз ҳад зиёд ширин ва тозашуда худдорӣ бояд кард: Маҳсулоти тозашуда ва шириниҳо дар муқоиса бо карбогидратҳои мураккаб хеле зуд ҳазм мешаванд, ба монанди оҳиста ҳазм кардани ғалладона ва нони тамоми ғалладона. Карбогидратҳои мураккаб дар ғалладона ва тухмиҳо ба монанди гандум, овёс, лӯбиё, наск, орди гандум, биринҷ мавҷуданд. Карбогидратҳои мураккаб интихоби бештар мувофиқ хоҳанд буд, зеро онҳо энергияи мутавозини дарозмуддат ва эҳсоси сериро таъмин мекунанд.
Барои ба даст овардани энергияи мутавозин ғамхорӣ кардан лозим аст: Энергияи аз ҳад зиёдро аз истеъмоли нӯшокиҳои ба шакар иловашуда ва шарбатҳои қанд гирифтан мумкин аст. Ба ҷои инҳо, истеъмоли об, афшура, шӯрбоҳо (бе қаймоқ) ҳамчун интихоби солим интихоби солим аст.
Вақти хӯрок бояд ба назар гирифта шавад: Барои осон кардани ҳозима, ҳангоми хӯрдан хӯрокро шитоб накунед, оҳиста-оҳиста хурдан ва дуруст хоидан лозим аст.
Аз нӯшокиҳои кислотаӣ худдорӣ бояд кард: Аз истеъмоли нӯшокиҳои туршӣ, ки арзиши ғизоии паст доранд ва секрецияи меъдаро зиёд мекунанд, худдорӣ бояд кард.
Нӯшокиҳои дорои кофеин бояд маҳдуд бошанд: Истеъмоли чой, қаҳва ва дигар нӯшокиҳои дорои кофеин бояд маҳдуд карда шавад.
Пас аз ифтор машқҳо бояд ба нақша гирифта шаванд: Тавозуни байни истеъмол ва сарфи энергияро тавассути гаштугузори сабук, ҳаракатҳои дароз ё машқҳои болишт 1-2 соат пас аз ифтор нигоҳ доштан мумкин аст. Машқҳои сабуке, ки ҳангоми рӯзадорӣ анҷом дода мешаванд, ба фаъолияти солими дигар системаҳои бадани мо, махсусан системаҳои ҳозима ва асаб мусоидат мекунанд."