Antikkapı A.Ş., яке аз филиалҳои муниципалитети Кожаели. Академияи Антик мунтазам мулоқотро бо донишҷӯёни ошпази ояндадори мактабҳои миёнаи касбӣ идома медиҳад. Ошпазони Антиккапи, ки аввалин тренинги соли 2023-ро дар Maide Kafe ташкил карданд, таҷрибаҳои пухтупази худро бо донишҷӯёни ширкаткунанда мубодила карданд ва маслиҳатҳоро оид ба чӣ гуна пухтани кабоби беҳтарин шарҳ доданд. Дар анҷоми омӯзиш ошпазҳои усто, шогирдони ошпази оянда ва омӯзгорон аз кабобҳои бо дастони худ омодакардаашон тановул карданд.
Номзадхои ошпази ОЯНДА
Chefs Antikkapı, ки дар ҳар як тренинг мактаби гуногун дорад, дар аввалин тренинги соли 2023 донишҷӯён ва муаллимони шӯъбаи пухтупази Мактаби олии касбӣ ва техникии Анатолии Кёрфез Чамлытепаро қабул карданд. Дар ҳоле, ки ҳама маслиҳатҳо оид ба кабобпазӣ ба донишҷӯён ва омӯзгорон фаҳмонда шуда буд, кабобҳо ба таври дастӣ омода карда шуданд. Дар анҷоми омӯзиш донишҷӯён кабобҳои бо дастони худ пухтаашон хӯрданд.
МАСЛИҲАТҲОИ КАБАБ АЗ ШЕФИ УСТОҲ
Йылмаз Эргул, устои ошпази Антиккапӣ ҳангоми тавзеҳ додани ҳилаҳои кабобпазӣ изҳор дошт, ки фаъолияти худро дар синни 13-солагӣ оғоз карда, 49 сол боз ба ин кор машғул аст. Устод ошпаз Эргул гуфт, “ба шарофати ин касб ман ба 60 кишвари ҷаҳон сафар карда, 4 забон омӯхтам. Шумо хеле хушбахт ҳастед, зеро шумо барои ин кор таҳсил мекунед. Инро қадр кунед, мо рӯзҳо аз паи устодамон мегаштем, то аз ӯ чизе биомӯзем. «Ин касб як касби оддӣ нест, мо интизори онем, ки шумо бо заҳмат меравед ва ба мо ҳамроҳ мешавед.
КАБОБ КАБУДАН ВА ПУХТАН
Сарошпази дигар Реҷеп Челик дар бораи кордзанӣ ва пухтани кабоб маълумот дода, ба аҳамияти сабру таҳаммул ва таҷрибаи пайваста дар ин бахш ишора кард. Дар охири тренинг муовини менеҷери системаҳои идоракунии Антиккапӣ Элиф Алтинташ ба донишҷӯён дар бораи бехатарии ғизо маълумот дод. Дар охири омӯзиш донишҷӯён шаҳодатномаҳои худро ба Antikkapı A.Ş. Вай онро аз дасти мудири фурӯш ва банақшагирӣ Алӣ Мурат Салмон гирифт. Салмон изҳор дошт, ки онҳо донишҷӯёнро дар тӯли тамоми таҳсилашон дастгирӣ хоҳанд кард.
БУХТАРИ ПРЕЗИДЕНТИ ҶУМҲУРИИ ТОҶИКИСТОН
Сардори Минтақаи хидматрасонии ғизо ва нӯшокиҳои мактаби миёнаи Анадолуи Халиҷи Форс Чамлытепа Гизем Сезер изҳор дошт, ки онҳо бо оилаи Антиккапӣ тамос гирифтаанд, то дар макон мушоҳида кунанд ва гуфт, ки бо донишҷӯёни худ таҷрибаи хеле хуб доранд. Бо изҳори сипос ба шаҳрдори муниципалитети Кожаели Тоҳир Бюйюакин, Сезер гуфт, Antikkapı A.Ş. Вай изҳор дошт, ки онҳо аз таваҷҷуҳи кулли мудири кулли Ислом Юҷел ва ошпазҳо хеле қаноатманданд.
Аваллин эзоҳро диҳед