Кабоб барои таъмин кардан, таом додан ва пухтани гӯшти кабоб истифодашаванда масъул аст. Вай барои ба хизмат тайёр кардани гушт донишу махорати зарурй дорад.
Кабобпаз, ки дар доираи хидматрасонии шахсӣ баррасӣ карда мешавад, шахсест, ки барои тайёр кардани гӯшт аз рӯи меъёри дархостшуда масъул аст. Ин гурухи касбй ба шуъбаи ошпазй дохил карда шудааст. Кабобхона бояд дар рафти тайёр кардан ва пухтани кабоб тамоми масолехи заруриро таъмин намояд ва аз печка ба таври ихтисоснок истифода бурда тавонад.
Устоди кебоб чӣ кор мекунад? Вазифа ва масъулиятҳои онҳо чист?
Аз кабоббозй чанд вазифаю масъулият интизор аст. Дар байни ин корҳо бештар дархост карда мешаванд:
- Ташкил ва банақшагирии тиҷорат,
- Гӯшт ва дигар маҳсулоте, ки барои гӯшт кардан ё пухтан лозим аст,
- дуруст буридани гӯшт,
- Қоидаҳои гигиениро дар сатҳи олӣ риоя намуда, ба муҳити корӣ таваҷҷӯҳ зоҳир намоянд,
- Барои таъмини тозагӣ ва гигиении грилл,
- Барои истифода омода кардани грил ва пухтани гӯшт дар грил,
- Кабобҳоро мувофиқи хоҳиш ба қисмҳо тақсим кардан, ороиш додан ва ба пешниҳод омода кардани онҳо,
- Тайёр кардани соусҳои мувофиқ барои гӯшт бо назардошти мундариҷаи меню,
- Дастгоҳҳо ва маводҳои истифодашударо мунтазам нигоҳ доранд.
Оё ман метавонам шаҳодатномаи Master Kebab гирам?
Ҳадди ақал хатмкунандагони мактаби ибтидоӣ метавонанд бо гирифтани шаҳодатномаи Master Kebab тахассуси касбии худро исбот кунанд. Аксарияти корхонахо ба номзадхое, ки ин хуччатро доранд, аз чихати кор афзалият медиханд.
Барои кабоббоз шудан чӣ гуна омӯзиш лозим аст?
Номзадҳое, ки мехоҳанд кабоббоз шаванд, бояд имтиҳонҳои довталабиро бомуваффақият супоранд ва шаҳодатномаи маҳорат гиранд. Ҳадафи он такмил додани дониш ва малакаи номзадҳои кабоббозӣ бо курсҳои амалӣ дар ин раванди таълим мебошад.
Музди устои кебоб 2023
Вақте ки онҳо дар мансабашон пешравӣ мекунанд, вазифаҳое, ки онҳо кор мекунанд ва маоши миёнаи онҳое, ки дар вазифаи устои кебоб кор мекунанд, пасттарин 13.810 TL, миёна 17.260 TL, баландтарин 23.070 TL мебошад.
Аваллин эзоҳро диҳед