Осорхонаи ҳанутии Райҳа, ки дар он 132 намуди ҳанут дар Газиантеп ба намоиш гузошта шудааст, инчунин мизбони таҳқиқоти академӣ мебошад. Таърих ва намунаҳои 132 навъҳои гуногуни ҳанут дар ошёнаи якуми Осорхонаи ҳанутҳои Райҳа, ки аз ҷониби муниципалитети Газиантеп ба истифода дода шудааст, намоиш дода мешаванд, дар ҳоле ки бахши лабораторӣ ба академикҳо имкон медиҳад, ки дар рӯи ҳанут кор кунанд.
Дар осорхона 14 утоқи меҳмонхонаи мавзӯӣ мавҷуд аст, ки онҳо инчунин ба меҳмонон ҳангоми омӯзиши илмии гастрономия манзил пешниҳод мекунанд. Ҳуҷраҳое, ки мувофиқи консепсияи осорхона омода шудаанд ва ҳар кадом бо бӯю рангҳои гуногун, номи 14 намуди ҳанутро доранд.
Раиси Маркази санъати ошпазии шаҳрдории Газиантеп Фикрет Турал дар суханронии худ изҳор дошт, ки 'Райиҳа' маъное дорад, ки ҳама хусусиятҳо ба монанди бӯй, мазза, шакл ва ранги растанӣ ё ҳанутро дар бар мегирад.
Турал бо таъкид бар он, ки Ғозиантеп як шаҳрест, ки дар тӯли асрҳо дар роҳи Тину Абрешим савдои хушбӯй сурат гирифта ва дар он корвонҳо ҷойгир шудаанд: “Мо бояд Ғозиантеппаро на танҳо бо ғизо, балки ҳамчун як маркази тиҷорате бубинем, ки ашьёи хоми зарфхо фурухта, истехсол карда мешавад. Ғайр аз ин, аз Шарқи Дур ё аз кишварҳои гуногун оварда шудани Ғозиантеп ва бо корвонҳо тиҷорат кардан ин шаҳрро боз ҳам муҳимтар мекунад». гуфт.
"Ба туфайли бахши меҳмонхонаи осорхона кори лабораторӣ қатъ намешавад"
Турал изҳор дошт, ки осорхона инчунин ба таҳқиқоти илмӣ дар зери чатри гастрономия иҷозат медиҳад, гуфт:
“Мо ҳама чизеро, ки дар бораи спайс кунҷкоб аст, таҳқиқ мекунем. Рафикони инженер-техникии мо тадкикот мегузаронанд. Дар ин омӯзиш, мо мундариҷаи ҳанутро тафтиш мекунем ва моҳияти ҳанутро истихроҷ мекунем. Мо осорхонаро барои он тарҳрезӣ кардем, ки вақте академикҳо ва донишҷӯён меоянд ва пажӯҳиш мекунанд, онҳо дар муҳите бошанд, ки тамоми ниёзҳои онҳоро қонеъ карда тавонад. Ба ин тартиб, меҳмонон метавонанд то бевактӣ кор кунанд ва дар утоқҳои худ бимонанд”.
Турал бо баёни он, ки дар ошёнаи поёнии осорхона майдони намоишгоҳ ва таърихи хушбӯй мавҷуд аст, гуфт: “Меҳмонон метавонанд дар осорхона 132 навъи хушбӯйро бубинанд. Албатта, ин нишондод ба таври мавсимӣ ва давра ба давра тағйир меёбад. Азбаски он пайваста таѓйир меёбад, барои њар як давра додани ин раќам дуруст нест. Айни замон дар майдони намоишгоҳи мо 132 навъи хушбӯй мавҷуд аст». ибораро истифода бурд.
"Мехмонон дар ин осорхона ҳама чизро дар бораи спайс меомӯзанд"
Турал бо таъкид бар он, ки Газиантеп бояд осорхонаи хушбӯй дошта бошад, гуфт: “Мардум бояд дар ин осорхона хушбӯйро бубинанд. Барои ин мо майдони выставка ташкил кардем. Дар ин ҷо одамон метавонанд хушбӯйро бинанд, бичашанд ва ламс кунанд. Онҳо инчунин метавонанд бо таърихи он маълумот гиранд. Ба ин тартиб, меҳмонон метавонанд ба саволҳо, аз қабили кимиёвӣ дар таркиби ҳанут, аз кадом моддаҳо иборатанд, ин ҳанутҳо ва чӣ моддаҳои зич доранд, посух гиранд. гуфт у.
Турал бо зикри он, ки дар осорхона як бахши озмоишгоҳ низ мавҷуд аст, гуфт: «Мо ҳама чизеро, ки дар бораи ҳанут кунҷкоб аст, таҳқиқ мекунем. Дар ин тадкикот рафикони инженер-техникии мо иштирок доранд. Таҳқиқот мундариҷаи ҳанутро тафтиш мекунад. Мо ҳанутҳоро дар лаборатория истихроҷ мекунем. Мо инчунин ресторан дорем. Мо маҳсулотеро, ки дар ин тарабхона истифода хоҳем кард, дар лабораторияи худ санҷида истодаем. Мо маззаи ҳанутеро, ки истихроҷ мекунем, беҳтар ҳис мекунем." гуфт у.
Аваллин эзоҳро диҳед