Эпидемияи глобалӣ ва бӯҳрони иқлим, ки таъсири худро рӯз аз рӯз афзоиш медиҳад, ғизодиҳии растаниро васеъ паҳн кардааст. Интизор меравад, ки бозори ғизои растанӣ, ки ба саломатӣ ва устуворӣ тамаркуз мекунад, дар миқёси ҷаҳонӣ ба як саноати наздик ба 45 миллиард доллар табдил ёбад. Навъҳои бар ва гранолаи 100% табиӣ, бидуни шакар, бидуни илова, гиёҳхор, бе глютен ва консервантҳо дар бозор мавқеи бозигарро ишғол мекунанд.
Ғизои растанӣ, ки ба саломатӣ ва устуворӣ тамаркуз мекунад, аз монополияи вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ бо қудрати ангезандаи эпидемия ва бӯҳрони иқлимӣ ба вуҷуд омадааст. Тибқи маълумоти Statista, бозори ғизои растанӣ, ки дар охири сол 44,2 миллиард долларро ташкил медиҳад, бо афзоиши беш аз 2030 маротиба то соли 3 ба 162 миллиард доллар мерасад.
Муассиси Rawsome Семра Инҷ бо изҳори он, ки эпидемияи глобалӣ ғизои растанӣ аз алтернативаро дур кардааст, гуфт: "Огоҳӣ дар бораи зиндагии солим ва устуворӣ ситораи парҳезеро, ки дар он сарчашмаҳои сафедаи растанӣ дурахшон мешаванд, табдил дод. Парҳези растанӣ, ки гӯшт, тухм, маҳсулоти ширӣ ва хӯрокҳои коркардшударо бо меваҳо, сабзавот, лӯбиёгиҳо, тухмиҳои равғанӣ ва ғалладона иваз мекунад, ба як тарзи зиндагӣ ба мисли вегетарианӣ ва гиёҳхорӣ табдил меёбад. Бо афзоиши талабот ба ғизои растанӣ, ки ангезаи асосии худро аз ҳадафи ҳаёти солим мегирад, маҳсулот низ диверсификатсия шудааст. Натиҷаҳои бомуваффақияте, ки аз таҳқиқоти R&D ба даст оварда шудаанд, ки ба алтернативаҳо ба маҳсулоти ширӣ ва гӯштӣ тамаркуз мекунанд, протеинҳои сабзавотро тавассути гирифтани онҳо аз хӯрокхӯрӣ ба хӯрок оварданд.
Хавфи диабети қандро 23% коҳиш медиҳад
Семра Инҷ бо зикри он ки тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ғизои растанӣ хатари бемориҳои дилу раг ва саратонро, ки ба рагҳои дил, майна ва гурда таъсир мерасонад, ба таври қобили мулоҳиза коҳиш медиҳад, Семра Инҷ гуфт: «Протеинҳои растанӣ, ки дар ғизои растанӣ гӯшти сурхро иваз мекунанд, ки хатари рагҳои хунро коҳиш медиҳад. диабети навъи 2, вабои синну сол, 23%.Кувваи мудофиавии баданро бар зидди саратон зиёд мекунад. Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки парҳез дар асоси сафедаҳои растанӣ, ки ҳамчун сафедаҳои тоза муайян карда шудааст, маргро аз бемориҳои дилу рагҳо 42% ва марги марбут ба саратонро 39% коҳиш медиҳад. Дар ҳоле, ки маҳсулоти гӯшти сурх, ки дар таркиби равғани серравган мавҷуд аст, холестиринро зиёд мекунад ва талаботи ҳаррӯзаи сафеда аз протеини коркарднашудаи растанӣ холестирини бадро тақрибан 30% коҳиш медиҳад. Аз сӯйи дигар, пажӯҳишҳои ахир нишон медиҳанд, ки истеъмоли моҳӣ ва маҳсулоти ширии камравған, ки аз гӯшти сурх солимтар аст, барои ҷилавгирӣ аз бемориҳои дилу рагҳо вазифае надорад.
Тамаркуз ба саломатӣ, таъми ва устуворӣ
Муассиси Rawsome Семра Инҷе, ки қайд кард, ки огоҳии афзояндаи устуворӣ дар бӯҳрони иқлимии имрӯза ба ташвиш овардааст, инчунин ҷои сафедаҳои сабзавотро дар хӯрокҳо мустаҳкам кард, гуфт: “Давраи маззаҳое, ки ғизои растанӣ пешниҳод мекунанд, тадриҷан васеъ мешавад. Хӯрокҳое аз қабили занбурўғ, ки маззааш ба гӯшти сурх хеле наздик ва аз нигоҳи ғизо бартарӣ дорад, майонез, ки таркиби аслии он шарбати нахӯд ба ҷои тухм, шири бодом ва кунҷид аст, ки ниёзи ҳаррӯзаи калсийро таъмин мекунад ва тунец аз соя сафеда, дар гизодихии растанй дар сафи пеш нишинанд. Фаъолияти чорводорӣ, ки беш аз нисфи партовҳои газҳои гулхонаӣ дар ҷаҳонро ташкил медиҳад, на танҳо ба устуворӣ таҳдид мекунад, балки ҳуқуқи зиндагии ҳайвонотро низ аз байн мебарад. Истеҳсоли 1 грамм гӯшти сурх боиси партовҳои газҳои гулхонаӣ нисбат ба 1 грамм тофу 25 маротиба зиёд мешавад. Ғизои растанӣ, ки ба устувории ҷаҳон хизмат мекунад, инчунин ҳимояи ҳуқуқи ҳайвонотро ба ӯҳда мегирад."
Саломатӣ ва таъми сафири сафедаҳои сабзавот
Семра Инҷ изҳор дошт, ки онҳо дар маҳсулоте, ки онҳо таҳия мекунанд, ба саломатӣ, мазза ва устуворӣ тамаркуз мекунанд, зеро хуб медонад, ки ғизои дуруст муҳимтар аз хӯрдани камтар аст, Семра Инҷ гуфт: "Мо 100% табиӣ, бидуни шакар ва иловаҳо истеҳсол мекунем. , Мо ба онҳое, ки парҳези растанӣ бо навъҳои гиёҳхор, бе глютен ва консервантҳои мо қабул мекунанд, як харитаи роҳ пешниҳод мекунем. Мо ба газакҳое, ки аксар вақт ҳамчун зараровар ҳисобида мешаванд, шахсияти нав медиҳем. Мо дар хӯрокҳои асосӣ ва газакҳо бо омезиши чормағз ва меваҳои коркарднашудаи табиӣ, ки қанди худро аз қудрати табиат ба даст меоранд, овёси бе глютен бо миқдори зиёди сафеда ва нахро дар як бастабандӣ мегирем. Бо протеинҳои протеин, гранола ва тӯбҳои газак, ки манбаи витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳо мебошанд, мо сафири таъм ва саломатии сафедаҳои сабзавотро ба ӯҳда мегирем."
Аваллин эзоҳро диҳед