Маззаҳои ба қайд гирифташудаи Бурса, шаҳре, ки дар он таомҳои қасри усмонӣ таваллуд шудааст, дар Фестивали Гастрономӣ, ки аз ҷониби Муниципалитет бо мавзӯи «Таъзҳои абрешимӣ» ташкил карда шудааст, намоиш дода шуданд. Дар доираи ҷашнвора, ки бо сайругашти рангоранги кортеҷ оғоз шуд, Merinos Park ба як ошхонаи азиме мубаддал шуд ва меҳмонон имкон пайдо карданд, ки маззаҳои беназири таомҳои Бурсаро чашиданд.
Фестивали гастрономии Бурса, ки бо мундариҷаи бой бо мақсади ошкор кардани фарҳанги гастрономии Бурса омода шудааст, бо кортеж дар кӯчаи Ҷумхурият оғоз ёфт. Кортеж, ки бо ҳузури мири пойтахт Алинур Акташ, муовини Бурса Ҳокан Чавушоглу, раисони ноҳияҳо, президентҳо ва намояндагони ассотсиатсияҳои гастрономӣ ширкат доштанд, бо консерти хурди дастаи мехтер ва намоиши сипари шамшер ҷараён гирифт. Пас аз кортеж, ки дар Майдони Ғалаба анҷом ёфт, дар боғи Меринос, ки ба як ошхонаи азим табдил ёфт, расми ифтитоҳи ҷашнвора баргузор шуд. Лентаи кушодашавии фестиваль; Губернатори Бурса Якуп Ҷанболат, мири пойтахт Алинур Акташ, вакилони Бурса Эмине Явуз Гөзгеч, Аҳмад Килич, Осман Местен, Рефик Озен ва Атилла Одунч, сафири Молдова дар Анкара Дмитрий Кройтор, мири ноҳияҳо, раиси вилояти АК Давут Гуркан, раиси вилояти АК Давут Дрюльтур. . Камил Озер, директори маорифи миллӣ Серкан Гур, сардори полис Таҷеттин Аслан ва директори вилояти кишоварзӣ ва ҷангал Ҳамит Айгул якҷоя бурида шуданд. Пас аз он аъзоёни протокол стендҳоеро, ки дар майдони фестивал таъсис дода шудаанд, дидан карданд, ки дар он маззаҳои хусусии Бурса намоиш дода мешуданд.
мизи биҳишт
Мири Муниципалитети Бурса Алинур Акташ дар суханронии худ дар ифтитоҳи ҷашнвора хотиррасон кард, ки дар тӯли таърих сайёҳон ва хӯрокхӯрон суфраи Бурсаро «мизи биҳиштӣ» номидаанд. Президент Акташ бо баёни он, ки дар дастархони Бурса маззаи меҳнат, завқ, санъат ва заминҳои ҳосилхез мавҷуд аст, гуфт: "Бурсаи мо дар баробари тамоми вижагиҳояш аз ҷиҳати фарҳанги ошпазӣ яке аз муҳимтарин шаҳрҳои кишвари мост. Ситораи Бурса махсусан дар давраи Империяи Усмонӣ дурахшид. Имрӯз ҳам он таъсири худро нигоҳ медорад. Муносибати сарзаминҳои Осиёи Марказӣ ва Анатолӣ бо фарҳанги омехта худро дар ошхона равшан эҳсос мекунад. Таомҳои Бурса, ки аз ҷиҳати компонентҳо ва дастурҳо як анъанаи хеле бой дорад, дорои доираи васеи хӯрокҳо аз равғани зайтун то хӯрокҳои гӯштӣ, аз моҳӣ то шириниҳо мебошад. Он аз анъанаҳои садҳо сол пеш илҳом мегирад ”гуфт ӯ.
Лаззатҳои хусусӣ
Президент Акташ бо хотиррасон кардани он, ки Бурса дорои маҳсулоти зиёди ҷуғрофӣ дар категорияҳои гуногун аст, гуфт: "Cantik, cevizli локими туркӣ, конфети каштанӣ, кабоби Бурса, гӯшт бо пита, анҷири сиёҳи Бурса, ҳалвои ширӣ, пита бо тахинӣ, шарбати ангур, шафтолуи Бурса, зайтуни Гемлик, нок девечи, артишоки Ҳасанага, пиёзи Караҷабей, ширинии Кемалпаша, бодиринги Геделек, Инегёлат ва Ангури Изник Мушкуле аз ҷумлаи маҳсулоти дорои нишони ҷуғрофӣ мебошад. Махсусан кебоби Бурса, гӯшти Инегөл, ширинии Кемалпаша, гӯшти пита, тандири барра, cevizli Локими туркӣ, питаи тахинӣ, кунку биҳиштӣ, ширинии хурмои Бағдод ва қанди каштанӣ аз маззаҳои марбут ба Бурса мебошанд. Хулоса, иқлим ва ҷуғрофияи Бурса барои кишоварзӣ мувофиқ буда, имкон медиҳад, ки дар ин ҷо ҳама гуна сабзавоту меваҳо парвариш карда шаванд. Яке аз сабабхои асосии бой шудани маданияти ошпазии Бурса хамин аст. Бар асоси ин ҳама далелҳо мо ин ҷашнвораро созмон додем, ки яке аз тарҳҳое аст, ки мо муддати тӯлонӣ дар рӯи он кор мекардем. Фестивали мо на танҳо сайёҳии гастрономиро дар Бурса суръат мебахшад, балки ба мо арзишҳоеро хотиррасон мекунад, ки бисёре аз мо дар ёд надоранд. Ҳадафи мо аз ҷашнвора, ки бо мазмуни бой амалӣ намудем, ҳам ошкор сохтани фарҳанги гастрономии Бурса ва ҳам саҳм гузоштан ба эҳёи сайёҳии мост. Зеро гастрономия туризм, фарҳанг ва тиҷоратро дорад. "Ман бовар дорам, ки фестивали мо як имконияти хеле муҳим барои рушди Бурса дар соҳаи гастрономия бо дастгирии академикҳо, ошпазҳо, пешвоёни афкор ва мардуми Бурса аз тамоми гӯшаҳои кишварамон хоҳад буд" гуфт ӯ.
Маркази гастрономӣ
Губернатори Бурса Якуп Ҷанболат ҳамчунин гуфт, ки Бурса дар ҳар давраи таърих фарҳангҳои гуногунро бо муҳоҷират, тағйироти аҳолӣ, аз қабили табодули аҳолӣ ба ҳам овард. Губернатор Ҷанболат қайд кард, ки онҳое, ки Бурсаро аз Балкан, Осиёи Марказӣ ва Анадолу ватани худ сохтаанд, бо табодули таомҳо ва лаззатҳои мухталифи худ дар як дастархон мероси фарҳангии худро ғанӣ гардониданд. Бо зикри он, ки бозори Кайҳон, ки дар он ҳар гуна мазза аз гӯшти гӯшт то дӯконҳои кантикро пайдо кардан мумкин аст, метавонад аввалин маҷмааҳои савдои гастрономӣ ҳисобида шавад, Ҷанболат гуфт: "Албатта, мо имкони дидани таомҳои барҷастаи ҷумҳуриҳои туркӣ хоҳем дошт. аъзои ТУРКСОЙ дар баробари Бурса дар доираи фестиваль. Умедворам, ки бо ин фестивал маҳсулоти беназири Бурса ҳам дар сатҳи миллӣ ва ҳам дар сатҳи байналмилалӣ эътироф карда мешаванд. Ҳамин тариқ, сарвати пухтупази Бурса қудрати ҷалби сайёҳӣ хоҳад буд. Орзу дорам, ки ҷашнвора ба зебоиҳои шаҳри мо раҳнамоӣ кунад”, - гуфт ӯ.
ошхона қувваи калон
Аз номи вакилони Бурса, ки дар маросим ширкат доштанд, Эмине Явуз Гөзгеч гуфт, ки имрӯз доираи таъсири гастрономия тадриҷан васеъ мешавад. Гӯзгеч бо баёни он, ки ошхона ҳатто дар равобити байни кишварҳо ба як қудрати муҳим табдил шудааст, гуфт: “Шояд ошхона аз ҷиҳати шиносоӣ бо ҳамдигар ва табодули фарҳангӣ байни шаҳрвандони кишварҳо ҷойгоҳи хосе дошта бошад. Ҳоло, вақте ки ба як кишвар меравем, мо ба ҷуз аз ҷойҳои дидан ва дидани он маззаҳои он кишварро меҷӯем. Ман ҳайронам, ки тарабхонаҳои этникӣ куҷоянд? Мо ҳайронем, ки 'Мо бо кадом маззаҳо вохӯрем'? Дар баробари ин ошхона ба куввае табдил ёфтааст, ки одамон бо хам муошират мекунанд. Аз ин рӯ, ман боварӣ дорам, ки кишвари мо аз ҷиҳати сайёҳӣ ба ин маъно фарҳанги хеле бой дорад. Таманно дорам, ки ҷашнвора хуб гузарад ва онҳоеро, ки саҳм гузоштаанд, табрик мегӯям”.
Протокол дар ошхона
Пас аз суханрониҳои ифтитоҳӣ, мири пойтахт Алинур Акташ, муовинони Бурса Рафик Озен ва Осман Местен, раиси вилояти АК Ҳизб Довут Гуркан ва муовини раиси шаҳр Ҳалиде Серпил Шахин пешдоман пӯшида, тахтаи ошхонаро гирифтанд. Яке аз аъзоёни протокол, ки маҳорати худро дар ошхона нишон дод, президент Акташ артишоки пур, муовини Рафик Озен кабоби кирта, муовини домод Усмон Местен ва раиси вилояти АК Довут Гуркан бо пита ва Ҳолиде Серпил Шахин олу бирён карданд. Баъд аъзоёни протокол ба гражданинхо хурок доданд.
Фестивал бо мазмуни бой
Дар давоми фестивал дар саҳнаи асосӣ саҳнаҳои гастрозӣ, сӯҳбатҳо дар бораи қиссаҳо, маросими ҷоизасупорӣ ва консертҳо ташкил карда мешаванд. Дар хаймаи мусобица барои ом-мавй ва касабавй бисьёр мусобицахо гузаронда мешаванд. Кӯдакон инчунин бо майдончаҳои бозӣ, трекҳо, чорабиниҳои гуногун ва мусобиқаҳои дар рафти фестивал муайяншуда вақтҳои гуворо мегузаронанд. Дар тӯли ҷашнвора бисёр номҳои машҳур бо сокинони Бурса хоҳанд буд. Дар ҷашнвора рассом Бурай, ошпаз Данило Занна, ошпаз Ҳазер Амани, ошпаз Арда Туркмен, ошпаз Омур Аккор, ошпази академик Эсат Озата, Саҳрап Сойсал, Шукран Каймак ва бисёр дигар номҳои маъруф ширкат мекунанд.
Аваллин эзоҳро диҳед