Мири шаҳри Мекконтеси Измир Tunç Soyer, намоишгоҳи байналмилалии гастрономияи "Terra Madre Anadolu İzmir 2", ки рӯзҳои 11-2022 сентябр дар кӯҳи Борнова Йешилова, қадимтарин минтақаи зисти маъруфи шаҳр баргузор мешавад, муаррифӣ кард. Президент Сойер гуфт: "Мо мехостем, ки Терра Мадре Анадолу майдоне бошад, барои ҳар касе, ки бовар дорад, ки ҷаҳони дигар имконпазир аст. Мо дар мачлиси худ майлу хохиши вахшиёнаи одамонро ба сарвату фаровонй месанчем».
Мири шаҳри Мекконтеси Измир Tunç SoyerМуаррифии намоишгоҳи байналмилалии гастрономияи «Terra Madre Anadolu İzmir 2», ки рӯзҳои 11-2022 сентябр дар Намоишгоҳи байналмилалии Измир (IEF) баргузор мешавад, баргузор гардид, ки мавзӯи асосии он «Модар Замин» мебошад. Раиси муниципалитети Измир Tunç Soyer барои таблиғи "Terra Madre Anadolu İzmir 2022", ки аз ҷониби Нептун Сойер ва ҳамсараш баргузор мешавад; сафирон, раисони районхо, рассомон, журналистон, нависандагон, бюрократхо, намояндагони партияхои сиёсй, бюрократхои муниципалитети Измир, намояндагони Терра Мадре, муаррихон, ташкилотхои чамъияти, ассотсиацияхо, ташкилотхо ва рохбарон ва намояндагони иттифокхои касаба, намояндагони иттифокхои истехсолй ва кооперативхо. .
"Ҷойе, ки рамзҳои тамаддуни ҳосилхезии Анатолия навишта шудаанд"
сар Tunç SoyerДар таблиғ дар кӯҳи Йешилова дар Борнова, қадимтарин минтақаи зисти Измир, ӯ суханашро бо гуфтани "Гург, парранда, дарахт" оғоз кард ва гуфт: "Ин калима ҳангоми пошидани тухмӣ ба замин гуфта мешавад. Ба фикрам, аз ин дида мухтасартар ва тавонотар сухане нест, ки дар баробари тамаъкории вахшиёнаи инсон ба сарвату сарват таъриф мекунад, ки то хол дар руи замин гуфта нашудааст. Ин ибора, ки математикаи ҳосилхезии Анадолуро тавсиф мекунад, ба мо бо соддатарин шакли худ нақл мекунад, ки чӣ тавр мо бо тамаъкории худ мубориза бурда метавонем. Дар ҳоле ки якро барои худ гирифта, дуро ба ҳаёт ва табиат мебахшем. Анадолу, як тамаддуни фаровонӣ, ки ҳазорон сол дорад, бар асоси ин формулаи оддии устуворӣ тарҳҳо барои тамоми соҳаҳои ҳаёт истеҳсол кардааст. Хочагии кишлок, яъне истехсоли озука яке аз онхост. Йешилова, ки мо ҳоло дар он ҳастем, ҷойест, ки рамзҳои тамаддуни ҳосилхезии Анатолия навишта шудаанд ва мо бояд ларзонем. Ба шарофати ин ҷуғрофияи меросӣ, мо метавонем тарзи зиндагии ба табиат мувофиқ ва устувор, аз ҷумла "Кишоварзии дигар" -ро фаҳмем.
"Мо гурусна нестем"
Мэр Сойер изҳор дошт, ки онҳо мехоҳанд ярмаркаи Terra Madre Anatolia-ро таблиғ кунанд, ки бо мақсади баланд бардоштани хоҷагии қишлоқ дар Измир ва Туркия, бахусус дар теппаи Йешилова, дар Измир, ки 8 сола аст, ғамхорӣ мекунанд, гуфт: сабаби ташкили ин ярмарка. Барои таъмини дастрасии ҳар як шаҳрванд ба ғизои кофӣ ва солим. Зеро агар гурусна бошем, рафтем. Монополияҳои ҷаҳонии озуқа бо ваъдаи баланд бардоштани самаранокии кишоварзӣ ва ғизои тамоми инсоният оғоз ва афзоиш ёфтанд. Нуқтае, ки мо расидем, комилан баръакс аст. Гуруснагй, хушксолй ва кашшокй. Корпоратсияҳои бузург ягона ғолибони системаи ҷаҳонии озуқа мебошанд. Зиёдкунандагон истеҳсолкунандагон, миллионҳо дар шаҳрҳо ва табиат мебошанд. Пас хамаи мо. Пас, мо бояд сиёсати аграриро ба вучуд оварем, ки тамоми чахонро илхом бахшад, вале дар махалхо. Ин сиёсат бояд дар як вақт се ҳадафи асосиро амалӣ созад. Бояд амнияти озуқавории миллионҳо нафарро дар шаҳрҳои мо, ки гирифтори камбизоатӣ ҳастанд, таъмин кард. Дуюм, ғамхорӣ кардани истеҳсолкунандаи хурди мо, ки дар зодгоҳаш сер нашуда, ҳамчун қувваи кории арзон ба шаҳр муҳоҷират кард. Сеюм, барои ҳифзи тухмӣ, об ва хок, ки барои истеҳсоли маводи ғизоӣ муҳим мебошанд. Барои истеҳсоли роҳҳои ҳалли доимӣ ба бӯҳрони иқлим. Ин аст номе, ки мо ба ин сиёсат дар Измир додем: Дигар кишоварзӣ. Terra Madre Anadolu муҳимтарин вохӯрии мост, ки дар он ибораи "Боз як кишоварзӣ имконпазир аст" гӯшт ва устухон гардид.
"Ин ярмаркаи таъми нест, ин як ҳаракати коллективии ақл аст"
Бо зикри он, ки Terra Madre Anatolia танҳо як намоишгоҳи мазза нест, он як ҳаракати дастаҷамъии тафаккур аст, ки дар он мо роҳҳои ҳалли доимиро бар зидди бӯҳрони иқлим, мушкилоти энергетикӣ, камбизоатӣ, хушксолӣ, соҳибихтиёрии ғизо, аз даст додани гуногунии биологӣ ва ҷангҳо тавсиф хоҳем кард. Tunç Soyer, суханашро давом дода гуфт: «Стратегияи кишоварзие, ки мо дар Измир бо катъият пеш мебарем, исбот кард, ки ягона рохи истехсоли озукаи хуб, тоза ва одилона ба накшагирии дурусти хочагии кишлок аст».
Мэр Сойер гуфт, ки аввалин харитаи чӯпонони Туркия дар Измир сохта шудааст, "Мо ин таҳқиқотро дар Маркази рушди кишоварзии Измир, ки як сол пеш кушода будем, омода кардем. Мо шири истехсолкардаи 4 нафар чупонхоро, ки бригадахои мутахас-сисон муайян кардаанд, бо нархи бозор кариб ду баробар кимат харидан гирифтем. Ҳарчанд мо ба даҳяки шири гови дар Измир тавлидшуда талош дорем, нархи ҳамаи онро танзим кардем. Ассотсиатсияи бузпарварони гӯсфанд рақамеро, ки муниципалитети Измир додааст, ҳамчун нархи асосӣ эълон кард. Ба хамин тарик мо шири говро, ки дар мубориза ба мукобили хушксолй ва кашшокй чои хеле мухим дорад, ба иктисодиёти Измир овардем. Мо аз мохи март инчониб ба воситаи кооперативхои худ ба маблаги 658 миллион сум шири гов харидем ва аз он панир тайёр кардем. Панирхои моро боз хам кооперативхои мо истехсол карданд. Барои коркард ва тайёр кардани панир 16,5 миллион лира харочоти истехсолот сарф кардем. Хамагй 5 миллион лира панир доштем. Мо танҳо дар чор моҳ ва танҳо тавассути як номгӯи маҳсулот 40 миллион лира арзиши изофӣ ба вуҷуд овардем. Зиёда аз ин, мо ин корро ба воситаи муассисахои коммуналии худ ичро кардем, як тин хам ресурсхои давлатиро бехуда сарф накардаем. Ба шарофати ин арзиши иловагие, ки мо ба даст овардем, садҳо ҷавононро бо ҷойи кор таъмин намудем. Даххо истехсолотчиёни хурд, ки аз истехсоли шир даст кашиданд, ба касби худ баргаштанд. Кооперативхо дар Бергама, ки то ба охир расида буданд, аз нав зинда шуданд».
"Мо кишоварзии ватанӣ ва миллиро дубора оғоз мекунем"
Президент Сойер изҳор дошт, ки онҳо барои чорвои чарогоҳҳо бо ғалладона, зайтун, моҳидории соҳилӣ ва меваҳое, ки обёриро талаб намекунанд, ба монанди ангур, дархост пешниҳод мекунанд ва гуфт: “Ҳамин тавр, мо кишоварзии ватанӣ ва миллиро дубора оғоз мекунем. Маълум аст, ки ин панч гурухи махсулот, ки ба табиати райони мо мувофик аст, хануз ба кадри кифоя арзиши худро наёфтаанд. Бо вуҷуди ин, инҳо маҳсулоте мебошанд, ки дорои қудрати фавқулоддаи рақобатпазир ва арзиши иловагии баланд дар ҷаҳон мебошанд. Маҳсулоте, ки мо метавонем бо ифтихор ба тамоми ҷаҳон пешниҳод кунем. Ҳар як рукни дидгоҳи мо дар бораи «Кишоварзи дигар имконпазир аст», ки мо барои мубориза бо хушксолӣ ва камбизоатӣ амалӣ мекунем. Масалан, мо дар Измир ба нархи асосии гандум, ки имсол хафт лира эълон шуда буд, 14 лира медихем. Аммо дар ин чо мо шарти махсус дорем. Гандуми харидаамон бояд аз тухмиҳои меросӣ, аз қабили мурчи сиёҳ истеҳсол шуда бошад», - гуфт ӯ.
Мо барои ҳалли тамоми бӯҳронҳое, ки инсоният дучори он шудааст, якҷоя хоҳем шуд.
Мэр Сойер бо таъкид бар он, ки онҳо Terra Madre Anadolu-ро дар доираи беҳтар тарғиб ва тавзеҳ додани панҷ маҳсулот тарҳрезӣ кардаанд, гуфт: "Ин ривоят инчунин потенсиали қавии сайёҳиро ошкор хоҳад кард. Ин лаззатҳои ғайриоддӣ дар Урла Баг Йолу ва тамоми хатсайрҳои ИзМирас равшан хоҳанд шуд. Ин маънои туризми дигарро дорад. Модели сайёҳӣ, ки бо баҳр, қум, классикии офтоб ва панҷ ситораи фарогир маҳдуд аст, шукуфоии Измирро зиёд намекунад. Аз ин сабаб, мо барои як модели дигари устувори сайёҳӣ, ки ба кишоварзӣ, гастрономия, таърих ва фарҳанг мувофиқат мекунад, роҳ кушода истодаем. Дехконон, чупонхо, мохидорон ва кооперативхои онхо аз районхои гуногуни Анадолу моди сентябри соли оянда дар Измир вомехуранд. Он имкон пайдо мекунад, ки маҳсулоти худро бевосита ба бозори ҷаҳонӣ пешниҳод намояд. Гузашта аз ин, мо ҳама дар Терра Мадре Анатолия ҷамъ мешавем, то тамоми бӯҳронҳоеро, ки инсоният дучори он шудааст, ҳал кунем. Мо якчоя харитаи рохи хаёти навро мекашем, ки дар он демократияи экологй, иктисодй ва социалй мустахкам карда мешавад.
Мири шаҳри Мекконтеси Измир Tunç SoyerМатни манифест чунин аст:
Президент Сойер нутки худро бо хондани матни манифест, ки уфуки Терра-Мадре Анатолияро тавсиф мекунад, ба охир расонд: «Гург, парранда, дарахт. Ин ҷумлаи кӯтоҳе, ки зани Анадолу ҳангоми пошидани тухмӣ гуфтааст, шояд яке аз қадимтарин таърифҳои устуворӣ бошад. Он арифметикаи муносибатеро, ки мо бояд бо дигар мавҷудоти табиат ва бо ҳамдигар барқарор кунем, ошкор мекунад. Яке барои ризқи мо, ду дунё. Тибқи фарҳанги қадимаи Анатолӣ, ин ягона формулаи ҷовидонии ҳаёт дар рӯи замин аст. Ифодаи гург, парранда ва ас як чолишест аз ҳазорон сол пеш то имрӯз бар зидди капитализм, ки ҳисси фард буданро ҷашн мегирад. Мо мехостем, ки Terra Madre Anadolu майдони барои ҳар касе, ки бовар дорад, ки ҷаҳони дигар имконпазир аст, бошад. Мо дар мачлиси худ майлу хохиши вахшиёнаи одамро ба молу сарват бо фаровонй месанчем. Мо ба ин тавассути ташкили миз дар Kültürpark, дар миёнаи шаҳри 8500-солаи Измир ноил хоҳем шуд. Ягонае дар сари дастархони мо sözcüАгар хохем, ки номи кучак гузорем, шояд ин «мизи созгорй» хохем шуд. Мо ин ҳамоҳангиро зери чаҳор сарлавҳа тавсиф мекунем. Ҳамоҳангӣ бо ҳамдигар, бо табиати мо, бо гузашта ва ояндаи мо. Terra Madre Anadolu як қадамест, ки барои баланд бардоштани ҳамоҳангии одамон бо ҳаёт, як ҳаракати фарҳангии даврӣ аз баҳри Миёназамин ба ҷаҳон паҳн мешавад. Ҳаракати мо кӯшишест барои тавлиди як дорухат барои таъми нав ва ба ин васила дар ҷаҳони беҳтар, тозатар ва одилона зиндагӣ кардан. Маза аз мазза бузургтар аст. Хурсандиовар аст, ки тамоми одамон ва дигар мавҷудоти зинда бояд якҷоя ҷамъ шаванд, ки истеҳсоли хӯрокро аз ферма ба дастархон имконпазир мегардонад. Ба гуфтаи Terra Madre Anadolu, аз гандумзоре, ки паррандагонро дар он заҳролуд мекунад, нони болаззат пухтан ғайриимкон аст. Мо ба кӯҳҳо, шамол, тухм ва обе, ки маззаро мефурӯшанд, мисли хамиртуруше, ки хӯрок мепазад, эҳтиром мекунем. Мо тулисмани маззаро аз ҳудуди секунҷаи таомҳо, ошпаз ва рецепт берун меорем ва онро бо табиат, ки ба он тааллуқ дорад, якҷоя мекунем. Дар он чое, ки аз ду хамсоя яке гурусна ва дигаре сер аст, аз таъм сухан гуфтан мумкин нест. Бинобар ин мо дар бораи баланд бардоштани дарачаи некуахволй ва муборизаи зидди кашшокй гам-хорй мекунем. Мо ҳуқуқи ғизои ҳама одамон ва дигар мавҷудоти зиндаро ҳимоя мекунем. Ба гуфтаи Terra Madre Anadolu, миз майдони истеъмол нест, балки майдони мубодила аст. Ин миз қудрати худро аз фаровонӣ мегирад, ки баробари тақсим шуданаш афзоиш меёбад, на он сарвате, ки дар баробари зиёд шуданаш кам мешавад. Моҳи сентябри соли 2022 мо дар мизи фаровонии бисёровозӣ, рангоранг ва бисёрнафаси Измир вомехӯрем, то ҳаётро доимӣ созем. Мо ҳамаеро, ки сухане барои гуфтан дорад, дасти дароз кардан ва ваксина барои мубодила дорад, ба гурӯҳи Terra Madre Anadolu даъват мекунем. То он даме, ки зиёд мешавад, кам намешавад. Нагузоред, ки он резад. Ҳаёт, ҳамеша!»
Истеҳсолкунанда ва истеъмолкунанда якҷоя мешаванд
Таҳти роҳбарии Slow Food (Slow Food), ки ғизои хуб, тоза ва одилонаро ҷонибдорӣ мекунад, ярмаркаи байналмилалии гастрономии Terra Madre, ки дар Турини Италия дар ду сол як маротиба баргузор мешавад, ҳамзамон бо Намоишгоҳи байналмилалии Измир (IEF) баргузор мешавад. Номи "Terra Madre Anadolu" рӯзҳои 2-11 сентябри соли ҷорӣ дар Kültürpark байни
Истеҳсолкунандагони маҳаллӣ аз тамоми Туркия, баҳри Миёназамин ва ҷаҳон дар ярмарка ширкат хоҳанд кард, на танҳо Измир. Бо ярмарка деҳқонон, чӯпонон, моҳидорон, иқтисоддонҳо, зиёиён, экологҳо, антропологҳо, нависандагон, файласуфон, ошпазҳо, иттиҳодияҳои истеҳсолӣ ва кооперативҳо ва истеъмолкунандагоне, ки мехоҳанд аз тамоми ҷаҳон ва Анадолу ба ғизои солим, хуб, одилона ва пок бирасанд. Дигар хочагии кишлок имконпазир аст» бо диди худ дар Измир вомехурад.
Дар ярмарка, ки ҳама намунаҳои таомҳои Анадолу ва маҳсулоти кишоварзӣ ба ҳам мепайвандад, истеҳсолкунандагоне, ки то имрӯз дар бозор кардани маҳсулоти истеҳсолкардаашон мушкил доштанд, маҳсулоти қадимии маҳаллии худро бидуни миёнарав ба тамоми ҷаҳон муаррифӣ мекунанд. Дар доираи ярмарка истеҳсолкунандагон низ имкон доранд, ки гирди ҳам омада, дар бораи мушкилоти худ сӯҳбат кунанд.
Бо Terra Madre Anadolu, истеъмолкунандагон инчунин имконият пайдо мекунанд, ки деҳқон, моҳигир ва истеҳсолкунандаи паси маҳсулотро кашф кунанд. Дар бораи дастрасӣ ба ғизои солим ва кишоварзӣ панелҳо ва семинарҳои сершумор баргузор мешаванд. Ҳангоме ки системаҳои тағирёбандаи ғизо ба таври ҳамаҷониба коркард карда мешаванд, маззаҳои ҷаҳон бо Измир ва маззаҳои Измир бо ҷаҳон ҷамъ оварда мешаванд.
Аваллин эзоҳро диҳед