Диетолог Тугче Серт дар бораи ин мавзӯъ маълумот дод. Пробиотикҳо барои системаи ҳозима ва системаи масуният манфиатҳои зиёд доранд, бактерияҳои муфид мебошанд, ки дар рӯдаҳо зиндагӣ мекунанд. Тадкикотхои илмй нишон медиханд, ки бактерияхои фоиданоки рудахо одамро аз беморихо эмин медоранд, аз инкишофи беморихо пешгирй мекунанд, системаи хоиданиро ба тартиб медароранд. Кефир чист? Оё кефир ягон таъсири тараф дорад?
Чизҳое, ки ҳангоми истеъмоли кефир ба назар гирифта мешаванд
Кефир ба шарофати пробиотикҳои дар он мавҷудбуда барои саломатии рӯда хеле муфид аст. Агар шумо аллергия надошта бошед ё ба шир ва маҳсулоти ширӣ таҳаммул надоред, шумо метавонед ҳар рӯз 1 стакан (200 мл) кефир истеъмол кунед.
Кефир чист?
Кефир нӯшокии намакнашуда ва туршест, ки маззааш ба равган монанд аст, ки дар натиҷаи фермент кардани шири гов, гӯсфанд ё буз бо хамиртуруши махсуси кефир ба даст меояд. Гарчанде ки дар таркиби он фоидаҳои шир мавҷуд аст, миқдори пробиотики он зиёд аст. Он дорои протеини баланд, калсий, магний, калий, фосфор, оҳан, витаминҳои A, K, B12 мебошад.
Истеъмоли мунтазами кефир қисми муҳими парҳези солим мебошад.
Манфиатҳои Кефир чист?
Системаи масуниятро мустаҳкам мекунад
Он пайдоиши дисбиозро, ки шумораи бактерияҳои зараровар дар рӯдаҳо нисбат ба бактерияҳои фоиданок зиёдтар аст, пешгирӣ мекунад, флораи муфиди бактериявиро ғанӣ мегардонад, иммунитетро мустаҳкам мекунад ва аз бемориҳо муҳофизат мекунад.
Ҳозимаро танзим мекунад
Барои он ки системаи ҳозима ба таври солим ва мунтазам идома ёбад, бактерияҳои муфид дар рӯда аҳамияти калон доранд. Истеъмоли кефир, ки дорои миқдори зиёди пробиотикӣ аст, флораи рӯдаҳоро қувват мебахшад ва барои пешгирӣ аз мушкилот, аз қабили дарунравӣ, қабзият, газ ва варам мусоидат мекунад.
Пӯстро зебо мекунад, ба шифо ёфтани захмҳо мусоидат мекунад
Кислотаи лактикӣ, кислотаи уксусӣ ва полисахаридҳои таркиби кефир барои тезонидани муолиҷаи захмҳо таъсир мерасонанд. Мазмуни баланди сафедаи он ва ғании пробиотикҳо тавассути барқарорсозии ҳуҷайраҳо барқароркунии бофтаҳои мӯй ва нохунҳоро таъмин намуда, инчунин пешгирии акне, экзема ва ғ. Ба табобати бемориҳои пӯст мусоидат мекунад.
Саломатии мушакҳо ва устухонҳоро муҳофизат мекунад
Кефир, ки дорои миқдори зиёди маъданҳои калсий мебошад, дар сурати истеъмоли мунтазам ба рушди устухон ва саломатии устухонҳо таъсири мусбат мерасонад. Истеъмоли мунтазами кефир бояд барои кам кардани хатари остеопороз (аз даст додани устухон), ки дар занони синну соли миёна ва болои миёна маъмул аст, тавсия дода шавад.
Оё кефир ягон таъсири тараф дорад?
Таъсири мусбати кефир ба саломатии инсон исбот шудааст. Бо вуҷуди ин, истеъмоли аз ҳад зиёд ё истеъмоли кефир метавонад боиси баъзе таъсирот дар ҳузури таҳаммулнопазирӣ, аллергия, беморӣ гардад. Баъзе одамон метавонанд пас аз истеъмоли кефир варамкунӣ, дарди меъда ва қабзиятро эҳсос кунанд. Дар чунин вазъият бояд мушоҳида кард, ки оё ҳангоми қатъ кардани истеъмоли кефир мушкилот аз байн меравад. Истеъмоли кефир метавонад барои беморони гурда аз сабаби миқдори зиёди фосфори он нороҳат бошад.
Чизҳое, ки ҳангоми истеъмоли кефир ба назар гирифта мешаванд
Кефирро дар ҳар вақти рӯз истеъмол кардан мумкин аст. Аммо одамони гирифтори камхунии норасоии оҳан набояд кефири дорои калсий зиёд ва хӯрокҳои дорои оҳани зиёдро якҷоя истеъмол кунанд. Гӯшти сурх, гӯшти сафед, тухм, моҳӣ ва лӯбиёгиҳо миқдори зиёди оҳан доранд. Азбаски ин ғизоҳо дар хӯрокҳои асосӣ маъмуланд, дар байни хӯрокҳо истеъмол кардани кефир фоидаовар хоҳад буд.
Аваллин эзоҳро диҳед