Тибқи маълумоти Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ, ҳамасола 600 миллион нафар аз заҳролудшавӣ аз хӯрок зарар мебинанд. Беморхонаи Донишгоҳи Шарқи наздики парҳезӣ Гултач амаки Чамыр мегӯяд, ки бо баланд шудани ҳарорат дар тобистон ҳолатҳои заҳролудшавӣ аз хӯрок зиёд мешаванд.
Бактерияҳо, вирусҳо, паразитҳо, токсинҳо ва моддаҳои кимиёвӣ, ки тавассути организми инсон тавассути ғизо оварда мешаванд, метавонанд заҳролудшавӣ аз хӯрокро ба вуҷуд оранд. Бо таъсири баланд шудани ҳарорат, ҳолатҳои заҳролудшавӣ аз хӯрок, ки дар моҳҳои тобистон дида мешуданд, хеле зиёд мешаванд. Беморхонаи Донишгоҳи Шарқи наздики парҳезшинос Гултач амаки Чамыр мегӯяд, ки чор намуди бактерияҳо мавҷуданд, ки заҳролудшавӣ аз хӯрокро ба вуҷуд меоранд. Аввалин инҳо "стафилококк", навъи маъмултарини бактерияҳо мебошанд. Гултач амак Чамыр изҳор дошт, ки ин бактерияҳо дар гӯшт, шир, маҳсулоти ширӣ ва хӯришҳое, ки аз маводи бад шуста шудаанд, пайдо мешаванд, гуфт, ки пас аз ду-се соат хӯрокхӯрӣ бо бактерияҳо нишонаҳои заҳролудшавӣ оғоз ёфта, дар бадан реаксияи қайкунӣ ба назар мерасад.
Бактерияҳо метавонанд заҳролудшавии марговарро ба бор оранд
Парҳезшинос Гултач Амаки Чамыр гуфт, ки як навъи дигари бактерияҳое, ки дар заҳролудшавӣ аз хӯрок, ки дар натиҷаи гӯшт, шир ва хӯриш ба вуҷуд омадааст, бештар ба назар мерасанд "шигелла" ва вақти нишон додани нишонаҳои заҳролудшавӣ аз ин бактерияҳо як ё ду рӯз аст. Гултач амаки Чамыр мегӯяд: "Ин бактерия бо дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, ҳарорат, кашишхӯрӣ, дарди шикам ва нишонаҳои ба хун монанд дар бадан дида мешавад." Clostridium botulinum яке аз бактерияҳоест, ки заҳролудшавӣ ва марговартарин аз хӯрокро ба вуҷуд меорад. Ин бактерияҳоро дар таркиби консерваҳо, гӯшт, сабзавот ва мева пайдо кардан мумкин аст. Гултач амаки Чамыр мегӯяд: "Ин бактерия метавонад фалаҷ шавад, нафаскаширо пешгирӣ кунад ва боиси марг гардад."
Диетолог Гултач амаки Чамир, ки гуфт, ки маҳсулоте, ки чӣ гуна ва аз куҷо омадани онҳо маълум нест, аммо номаълум, санҷидашуда ва ошкоро дар дӯконҳо фурӯхта мешаванд, аз сабаби паст будани нархи онҳо набояд харидорӣ шаванд, гуфт истеъмоли гӯшт аз маҳсулоти нӯшокӣ аст, ки мувофиқи стандартҳо кор мекунанд, бояд бигирад. Диетолог Гултач-амак гуфт, ки маҳсулоти бастабандишудаи тамғаҳои боэътимод низ метавон харидорӣ кард ва гуфт: “Ҳангоми харидани маҳсулоти бастабандӣ боварӣ ҳосил кунед, ки бастааш осеб набинад. Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо одати хондани лавҳаҳоро пайдо мекунед. Санҷед, ки истеҳсолот ва мӯҳлати дар он чопшуда. Ҳеҷ гоҳ шири хомро аз сабаби бемориҳое, ки аз ҳайвонот гузаранд, истеъмол накунед ”гуфт ӯ.
Маслиҳатҳои ҳифзи хӯрок
Духтуршинос Гултач амак Чамыр роҳи аз ҳама амалии пешгирии вайроншавии ғизо нигоҳ доштани он дар яхдон ё яхдон аст ва гуфт, ки агар ғизои пухтаро фавран истеъмол накунем, онро бояд дар тӯли ду соат ба яхдон гузорем. Духтуршинос Гултач амак Чамыр гуфт, ки ғизое, ки дар яхдон ҳаст ва барои истеъмол бароварда мешавад, бояд аз ҳафтод дараҷа болотар гарм карда шавад ва ҳамон хӯрокро такрор ба такрор гарм кардан лозим нест. Парҳезшинос Гултач Амаки Чамыр гуфт: “Ғизоҳоеро, ки аз сармозанин гирифта будед, пас аз об шуданашон дубора ба сармодон нагузоред. Нагузоред, ки робитаи хӯрокҳои пухта ва хӯроки хом. Ба гигиенаи шахсии худ диққат диҳед. Барои шахсоне, ки ғизо омода мекунанд, бояд ҳадди аққал ду дақиқа дастҳои худро бо собун бишӯянд, то заҳролудшавӣ аз хӯрокро пешгирӣ кунанд. Ғайр аз ин, одамоне, ки дар даст захмҳо ё захмҳои кушод доранд, набояд ҳатман хӯрок омода накунанд ва дар ҳолатҳои ҳатмӣ онҳо бояд дастпӯшакҳоро бо печондани ин захмҳо тавре истифода баранд, ки дар ҳеҷ сурат бо хӯрок тамос нахӯранд.
Сабзавот ва меваҳо бояд пас аз шустани ҳамаҷониба истеъмол карда шаванд.
Диетолог Гултач амаки Чамир, ки гуфт, ки мардум пас аз омода кардани хӯрокҳо, аз қабили гӯшти хом, тухм ё мурғ бояд дастҳои худро бодиққат бишӯянд, гуфт, ки ҳангоми омода кардани чунин хӯрокҳои хатарнок ва сабзавоту меваҳое, ки бидуни хӯрок истеъмол хоҳанд шуд, бояд тахтаи бурида ва кордҳои алоҳида истифода шаванд. пухтупаз. Диетолог Гултач амаки Чамир идома дод: “Сабзавот ва меваҳоро пас аз шустани хуб истеъмол кардан лозим аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки ғизои шумо хуб пухта шудааст. Хӯрокҳое, ки дар вақти кофӣ ва ҳарорати кофӣ пухта нашудаанд, метавонанд боиси интиқоли бактерияҳои зараровар ба системаи ҳозима шаванд. Дар ҳолати исҳол ва қайкунӣ, шумо бояд истироҳат кунед ва истеъмоли моеъро бо оби тоза, айран, оби маъданӣ, чойи ширин зиёд кунед. Агар шумо дарунравӣ дошта бошед; Кашаи биринҷ, йогурт, банан, шафтолу, картошка судак истеъмол кардан лозим аст”.
Аваллин эзоҳро диҳед