Бисёре аз мо одат кардаем, ки ҳама чизро зуд ҳал кунем, дар ҳаёти серкор, вохӯриҳо, ки иштирок кардан лозим аст, корҳои фаврӣ ташкил кардан ё дар ғавғои ҳаёти ҳаррӯза. Мумкин вактхо буданд, ки шумо ногахон фахмидед, ки танаффуси нисфирузй омаду рафт. Дар чунин вақтҳо, хӯрокҳои зудфуд ба кӯмаки мо ҳамчун усули амалии фурў бурдани ҳисси ногаҳонии гуруснагӣ меоянд. Мо ҳама медонем, ки ин ғизоҳо, ки лаҳзаро сарфа мекунанд ва эҳсоси гуруснагиро дар тӯли панҷ дақиқа нест мекунанд, дар муддати тӯлонӣ натиҷаи хуб намедиҳанд. Пас, дар ин лаҳза чӣ кор кардан мумкин аст?
Slow Food чист?
Хӯроки суст, тавре ки аз номаш бармеояд, аслан баръакси ғизои зуд аст, ки аксари мо онро аксар вақт истеъмол мекунем. Хусусияти барҷастаи ин тамоюл, ки оҳиста хӯрданро дастгирӣ мекунад, ин аст, ки компонентҳои дар хӯрок истеъмолшуда ба минтақае, ки шумо дар он зиндагӣ мекунед, тааллуқ доранд. Ба ибораи дигар, асоси ин ҳаракат истифодаи маҳсулоти ҷуғрофияи шумост. Ин тамоюл, ки хусусиятҳо ва истеҳсоли ҳар як минтақаро дастгирӣ мекунад, бар он бармеояд, ки мо бояд бидонем, ки маҳсулот дар ғизое, ки мо мехӯрем, аз куҷост, достони ин таом ва ё фоидаи маҳсулот.
Ҳаракати ғизои суст чӣ гуна пайдо шуд?
Хӯроки суст дар асл як тамоюли нав нест. Он таърихи 40-сола дорад. Ҳаракати ғизои суст дар соли 1982 дар посух ба ифтитоҳи McDonalds дар майдони Пиазза ди Спагна дар Рим ба вуҷуд омадааст. Гурӯҳе бо сарварии Карло Петрини бо партоби макаронҳои итолиёвӣ ба Макдоналдс эътироз мекунанд. Бузургтарин сабаби ин эътироз суръат гирифтани зиндагӣ пас аз Инқилоби саноатӣ ва беҳушӣ аз одатҳои ғизоист. Ин гурӯҳ, ки зарурати суст кардан ва қадр кардани маҳаллиро дар баробари таҳаввулоти ҷаҳон ба сӯи зиндагии босуръат ҷонибдорӣ мекунад, шиори "Хӯроки хуб, пок ва одилона" -ро қабул мекунад. Рамзи харакати иаздик аст, ки бо сустии худ маълум аст. Ҳарчанд ин ҷунбиш дар Итолиё ба вуҷуд омадааст, онро одамони тамоми ҷаҳон дастгирӣ мекунанд, ки бо зиндагии зуд ва мушкилоти зиёде рӯбарӯ ҳастанд ва он имрӯз ҳам корашро идома медиҳад.
Муносибати ғизои суст ва устуворӣ
Табиат бенуқсон кор мекунад ва дар дохили худ тавозуни бузурге дорад. Навъхои пуркимат ва фоиданоки растанихо хам дар минтакахои гуногуни чахон ва чи дар кишвари мо месабзанд. Ҳаракати сусти ғизо, ки дар тамоми ҷаҳон муассир аст, ҳадафи ҳифзи гуногунии биологии он минтақаҳо ва минтақаҳо ва интиқоли истеҳсолот ба наслҳои оянда тавассути ташкили бонкҳои тухмӣ мебошад. Бо усули Permaculture (Кишоварзии Устувор) ҳамон як маҳсулот метавонад ба наслҳои оянда бидуни тағир дар харитаҳои генетикии онҳо солҳои зиёд интиқол дода шавад. Дастгирии истехсолот хам барои мухофизати мувозинати табиат ва хам барои хаёти солим ахамияти калон дорад. Ҳаракати сусти ғизо истеъмоли маҳсулоти маҳаллӣ ва инчунин ғизои сустро дастгирӣ мекунад. Дар ҷаҳони имрӯза, ки дар бораи устуворӣ зиёд сухан меравад ва ширкатҳо ва брендҳои ҷаҳонӣ дар самти устуворӣ кор мекунанд, ҳаракати сусти ғизо дар як нуқтаи муҳим ҳам барои солим будан ва ҳам барои дастгирии истеҳсолот дар минтақаи шумо манфиат меорад.
Ҷунбиши сусти ғизо, ки истеъмолкунандагонро дар бораи истеъмоли маҳсулоти зудфуд огоҳ мекунад ва дар бораи зарари ғизои зуд огоҳ мекунад, ҳадафи он афзоиш додани шумораи одамоне мебошад, ки огоҳии баланд доранд ва истеҳсолоти маҳаллиро дар минтақаи худ дастгирӣ мекунанд. Хамин тавр, зиёд шудани хочагихои органики низ таъмин карда мешавад.
Харакати зидди пестицидхо дар хочагии кишлок низ ба мукобили истифода бурдани захрхо мубориза бурда, дар истехсолот системаи комилан табий ва устуворро тарафдорй мекунад.
Ҳарчанд устуворӣ, зиндагии солим ва дастгирии истеҳсолоти маҳаллӣ ҳадафҳои барҷаста мебошанд, ғизои суст низ ба таъми он таъсир мерасонад. Бо таъкид бар таъми олии ғизоҳои табиӣ ва маҳаллӣ, ин ҳаракат ҳавасманд кардани бештари мардумро барои пайдо кардани одати истеъмоли ғизои органикӣ дорад.
Барои кам кардани изофаи карбон, аҳамият додан ба истеъмоли энергия, истифодаи энергияи сабз ё бартарият додани усулҳои алтернативии интиқол ва инчунин аз нав дида баромадани одатҳои хӯрокхӯрии мо муҳим аст. Танҳо менюи ҳарҳафтаинаи худро аз назар гузаронед ва дар бораи интихоби ғизои солим ва устувор ба ҷои ин хӯрокҳо фикр кунед. Ҳатто ин дурнамо метавонад ба шумо кӯмак кунад, ки уфуқи навро кушоед, то огоҳии худро ба сатҳи нав гузаронед.
Аваллин эзоҳро диҳед