Бо фаро расидани моҳи Рамазон ҳам вақтҳои таом ва ҳам таркиби ғизоҳои рӯи дастархон гузошташуда тағйир меёбад. Дар ҳоле, ки дар рӯзҳои маъмулӣ ба хӯрдани сабуктар таваҷҷӯҳ зоҳир мешавад, дар поёни рӯзадории 15-соата дар моҳи Рамазон, авлавият ба ғизои вазнинтар ва бештар аст. Шакар пасти хун, ки дар одамони рӯзадор дар охири гуруснагии тӯлонӣ рух медиҳад, боиси тағйироти зиёди ҷисмонӣ ва равонӣ мегардад. Ҳангоми муайян кардани дастурхони ифторӣ ва саҳарӣ дар моҳи Рамазон барои ҳифзи саломатии ҷисмонӣ ва рӯҳӣ истеъмоли ғизоҳои солим ва дарозмуддат аҳамияти бузург дорад. Дар моҳи Рамазон чӣ гуна хӯрдан лозим аст, кадом хӯрокҳо шуморо бештар серӣ мегардонад, оё зарурати ба саҳарӣ хестан лозим аст ва чӣ гуна пас аз хӯрдан эҳсоси вазниниро рафъ кардан аз пурсишҳост.
Аз шӯъбаи ғизо ва парҳез дар беморхонаи Мемориал Анкара, Уз. дит. Ҳубон Эрҷон дар бораи чӣ гуна таом хурдан дар ифтор ва саҳар пешниҳодҳо дод. Ҳангоми муайян кардани дастурхони ифторӣ ва саҳарӣ дар моҳи Рамазон барои ҳифзи саломатии ҷисмонӣ ва рӯҳӣ истеъмоли ғизоҳои солим ва дарозмуддат аҳамияти бузург дорад. Дар ҷараёни рӯзадории 15-соата дар бадани инсон тағйироти зиёди мубодилаи моддаҳо ба амал меоянд. Дар байни ин таѓйиротњо нишонањое ба монанди пайдоиши аз даст додани маъданњо дар бадани мо бо талафи об, дарди сар, дилбењузурї, чарх задани сар, сиёњ, ларзиши даст ва заъфї њастанд, ки аз сабаби кам шудани шакар дар хун бо гуруснагии дарозмуддат ба амал меоянд. Бо мурури замон организм ба ин тартиби нав мутобиқ мешавад, аммо махсусан дар ҳафтаҳои аввали моҳи Рамазон интихоби дурусти ғизо дар суфраҳои ифторӣ ва саҳарӣ ва омода кардани ин ғизоҳо бо усули дурусти пухтан ба суръат бахшидан ба раванди мутобиқшавӣ мусоидат мекунад. Хӯрокҳое, ки дар ифтор ва саҳар истеъмол кардан мумкин аст, инҳоянд:
Шир ва маҳсулоти ширӣ: Маҳсулоте аз қабили кефир, йогурт, айрон ва шире, ки дар саҳар истеъмол карда мешаванд, на танҳо давраи сериро дароз мекунад, балки барои таъмини истеъмоли ҳаррӯзаи калсий, ки дорои калсий ва протеин аст, мусоидат мекунад.
Тухм ва панир: Тухм сарчашмаи протеин дар ғизо мебошанд. Он дорои тамоми аминокислотаҳои муҳим дар сохтори худ. Дохил кардани тухм ба рацион аз чихати серй додан ахамияти калон дорад. Тухме, ки арзишҳои ғизоии баланд доранд, бояд бо пухтан дар об истеъмол карда шаванд.
Панир, ки дар гурӯҳи ширӣ ба назар мерасад, зеро он аз шир гирифта мешавад, дар асл аз ҷиҳати арзишҳои ғизоӣ ба маҳсулоти гурӯҳи гӯштӣ шабоҳат дорад. Тақрибан 30 грамм панир ва як порча маҳсулоти ширӣ, ки дар дастархони саҳарӣ истеъмол мешаванд, 60 дарсади истеъмоли калсий дар як шахси калонсолро ташкил медиҳад.
Маҳсулоти гӯштӣ: Истеъмоли зиёдатии маҳсулоти гӯштӣ, ки аз ногузири дастархони ифторӣ маҳсуб мешавад, метавонад аз ҷиҳати саломатӣ хатар эҷод кунад. Махсусан истеъмоли гӯшти сурх набояд аз 3 рӯз дар як ҳафта зиёд бошад, гӯшти сафед ду рӯз дар як ҳафта истеъмол карда шавад. Барои зиёд кардани истеъмоли нах бо гӯшт бояд бо он сабзавот ҳамроҳ карда шавад ва лубиёгиҳо (лубиё, наск, нахӯд, лӯбиё ва ғ.), ки манбаи сафедаи растанӣ мебошанд, дар ҳар ду рӯзи ҳафта дохил карда шаванд. . Набояд фаромӯш кард, ки истеъмоли аз ҳад зиёди протеин аз ҳайвонот метавонад хатари бемориҳои дилу рагҳоро зиёд кунад.
Ғалладонагӣ: Ғалладона, ки манбаи карбогидратҳо мебошанд, 50-55% энергияи ҳаррӯзаи моро таъмин мекунанд. Навъи ғаллае, ки бояд истеъмол карда шавад, барои муддати тӯлонӣ сер шудан муҳим аст. Ғалладонагиҳо, гандум, ҷавдор, овёс, булгур ва лӯбиёҳо гурӯҳҳои ғалладона мебошанд, ки дорои нах мебошанд, шуморо пурра нигоҳ медоранд ва ба мувозинати қанди хун мусоидат мекунанд. Интихоби дурусти карбогидратҳо дар дастархонҳои ифторӣ ва саҳарӣ ба мо кӯмак мекунад, ки рӯзро пурқувват гузаронем.
Сабзавот ва меваҳо: Мо бояд ба суфраҳои саҳарӣ ва ифтор сабзавоти хом ё пухтаро дохил кунем, то истеъмоли витамину минералҳо ва истеъмоли мувофиқи нахро зиёд кунем. Меваҳо манбаи дурусти қонеъ кардани талаботи ҳаррӯзаи шакар мебошанд. Меваҳое, ки хушк ва ё тар истеъмол карда мешаванд, дар баробари таъмини витамину маъданҳои гуногун ба неруи ҳаррӯзаи мо саҳм мегузоранд, инчунин бо таркиби антиоксиданти худ дар рафъи хастагӣ мусоидат мекунанд ва стрессро коҳиш медиҳанд. Компотҳои меваҷотро низ бе иловаи шакар метавон ба дастархони ифторӣ дохил кард.
Чормағз: Тухмиҳои равғанӣ, ки аз витамини антиоксиданти Е бой ҳастанд, аз ҷумлаи ғизоҳое мебошанд, ки барои саломатӣ бояд ба парҳези ҳаррӯза дохил карда шаванд. Истеъмоли хоми тухмии равгандор аз қабили бодом, фунду, чормағз, тухми каду барои саломатӣ муфид аст. Тухмиҳои равғанӣ ба зиёд шудани вақти сершавӣ мусоидат мекунанд, зеро хӯроки якҷояшуда вақти интиқоли меъдаро дароз мекунад. Масъалаи аз хама мухим микдори истеъмоли ин махсулот мебошад.
Шириниҳо: Шириниҳо, ки барои дастархонҳои ифторӣ ҳатмӣ мебошанд, ба далели миқдори қандашон бояд маҳдуд истеъмол карда шаванд. Миқдори карбогидрат ва равғани шириниҳои ширӣ нисбат ба шириниҳо бо шарбат ва хамир камтар аст. Аз ин сабаб, шириниҳои ширӣ нисбат ба шириниҳои хамир ва шарбат мутавозинтаранд. Бояд гуфт, ки шириниҳо, ки басомади истеъмоли он хеле муҳим аст, набояд бештар аз ду рӯз дар як ҳафта истеъмол карда шавад.
Тавсияҳои ғизо барои мизҳои Рамазон
- Рӯзадорон бояд ба саҳар бархезанд.
- Ваќти байни ифтор ва сањур бояд аз љињати истеъмоли об хуб арзёбї карда шавад ва миќдори обе, ки дар як рўз лозим аст, истеъмол карда шавад.
- Чой ва қаҳва дар бадан хосиятҳои дафъкунандаи об доранд. Азбаски қаҳва ва чой обро иваз намекунанд, барои ҳар як пиёла чой ва қаҳваи истеъмолшуда бояд як стакан оби иловагӣ бинӯшад.
- Хӯроки ифторӣ бояд бо шӯрбо оғоз шавад ва пас аз шӯрбо 15-20 дақиқа танаффус дода, ба ғизои асосӣ гузаред.
- Инчунин муҳим аст, ки кадом усули пухтупаз истифода шавад, то ғизо осонтар ҳазм шавад. Барои як килограмм хӯроки растанӣ бояд ду қошуқи равған, беҳтараш равғани зайтун истифода шавад.
- Тарзи пухтупази хӯрокҳои гӯштӣ бояд ҳамчун грилл, танӯр ё ҷӯшон дар табақи бе равған бартарӣ дода шавад. Гӯшт бояд дар равгани худаш бе иловаи равған пухта шавад.
- Ҳангоми саҳар ва ифтор бояд аз истеъмоли аз ҳад зиёди намак худдорӣ кард. Маҳсулоте, ки шӯранд, бояд ба об андохта шаванд, то намакро тоза кунанд. Зеро намак ҳам боиси варам ва ҳам ташнагӣ мегардад.
- Пас аз як ё ду соати ифтор як газак бо мева ва ба микдори дурусти чормағз тайёр кардан мумкин аст. Дар ҳар ду рӯзи ҳафта ба ҷои ин таом ширинии шириро бартарӣ додан мумкин аст.
- Вақти дар дастархонҳои ифторӣ ва саҳариро дароз кардан лозим аст ва набояд зуд хӯрок хӯрад. Бо вуҷуди ин, ҳар як нешзанӣ бояд хеле хоидан бошад. Ин барои сабук кардани ҳозима дар меъда кӯмак мекунад.
- Ба ғайр аз беморони фишори хун, оби маъданиро ҳар рӯз истеъмол кардан мумкин аст, то талафоти минералиро иваз кунад.
Аваллин эзоҳро диҳед