Роҳҳои солим барои истеъмоли спанак

Исфаноҷ, ки ҳангоми истеъмоли мунтазам дар мавсим, дар таъмини витамину маъданҳои бадан, ки бадан ниёз дорад, нақш дорад, ба туфайли хосиятҳои антиоксидантӣ бо тақвияти системаи масуният аз бемориҳо ҳимоят мекунад. Ҳангоми истеъмоли исфаноҷ баъзе қоидаҳоро риоя кардан лозим аст, то ки арзишҳои ғизоии он гум нашавад. Дит. аз шӯъбаи ғизо ва парҳези беморхонаи Мемориал Кайсери. Бетул Мерд дар бораи манфиатҳои исфаноҷ маълумот дода, аз истеъмоли солими он ҳушдор дод.

аз витаминхо бой аст

Исфаноҷ бо минералҳо ва витаминҳои гуногун ва хосиятҳои антиоксидантӣ; Ин сабзавотест, ки аз нахҳо ва пигментҳо ба монанди каротин, ликопен ва зеаксантин бой аст. 100 грамм исфаноҷ 469 мг витамини А ва 5626 мг провитамини А ё В-каротин, витамини К, витамини C, витамини B2 ва консентратсияи камтари кислотаи фолий (аз ҷумла B9, тиамин) дорад. Инчунин исфаноҷ; Он дорои пайвастагиҳои маълум ба монанди токоферолҳо ва токотриенолҳо байни B1 ва рибофлавин ё витаминҳои B2, C, E, K ва витамини Е мебошад.

Манбаи пурраи маъданҳои фоиданок

Аз ҷиҳати минералҳо дар 100 дона исфаноҷ 58 мг магний, 123 мг калсий, 633 мг калий, 4,25 мг руҳ, 0,128 мг мис, 8.75 мг марганец, 120 мг натрий ва 55 мг фосфор ва 4-35 мг оҳан мавҷуд аст. Илова бар ин, исфаноҷ манбаи муҳими нахи парҳезӣ, витамини B6, витамини Е ва кислотаҳои равғании омега-3 мебошад. Исфаноҷи хом бо пайвастагиҳои муҳиме аз қабили антиоксидантҳо, полифенолҳо ва каротиноидҳо ҳамроҳ мешавад, ки аломати мақоми ғизои солими он мебошанд.

Дар арзиши ғизоӣ бой аст

Исфаноҷ як сабзавоти барги сабзи торик аст, ки аз арзишҳои ғизоӣ бениҳоят бой аст. Он дорои якчанд микроэлементҳои муҳим, аз ҷумла нахи парҳезӣ, сафеда ва кислотаҳои равғанӣ, ки барои нигоҳдорӣ, табобат ва танзими бофтаи инсон заруранд, дар якҷоягӣ бо як қатор витаминҳо ва минералҳо. Он дар 100 грамм тақрибан 150 ккал мавҷуд аст ва миқдори зиёди маъданҳо ва витаминҳоро таъмин мекунад, ки дар сурати фолатҳо, витамини К, витамини А, дар маҷмӯъ 49% миқдори тавсияшудаи ҳаррӯзаро ташкил медиҳанд. Витамини С барои азхудкунии оҳани ғизоӣ муҳим аст.

Исфаноҷ бояд дар мавсим истеъмол карда шавад

Исфаноҷ бояд дар мавсим истеъмол карда шавад. Ҳангоми гирифтани исфаноҷ ҳар як баргро як-як гирифта дар оби сирко нигоҳ доштан ва дар байни онҳо алафҳои бегонаро тоза кардан муҳим аст. Исфаноке, ки ҳамчун хӯрок тайёр карда мешавад, набояд онро зуд-зуд гарм карда хӯрд. Чунки моддаи нитрат дар он хангоми гарм шуданаш ба нитрит мубаддал мешавад, бинобар ин аз нав гарм кардани он боиси захролудшави мегардад.

1. Аз ҷиҳати арзишҳои ғизоӣ спанакро дар мавсим истеъмол кардан лозим аст.
2. Пеш аз истеъмоли он ҳатман шикоят кардан лозим аст ва ба оби шустушӯй барои бактерияҳое, ки аз хок ба исфаноҷ мегузаранд, сирко илова кардан лозим аст.
3. Пеш аз пухтан, он набояд ба қисмҳои хурд бурида шавад, то арзиши ғизоии он гум нашавад.
4. Азбаски спанакро буридан витамини С-ро дар он кам мекунад, ба қадри имкон пурра истеъмол кардани он солимтар аст.
5. Барои он ки ҳангоми пухтупаз арзишҳои ғизоии худро гум накунанд, онро дар равған муддати тӯлонӣ бирён кардан мумкин нест.
6. Он бояд бо корди тоза бурида шавад.
7. Йогурти дорои калсий набояд дар якҷоягӣ бо спанак истеъмол карда шавад. Оҳан дар исфаноҷ ва калсий дар йогурт ба ҷабби якдигар халал мерасонанд. Аз ин сабаб, фоидаи интизоршудаи исфаноҷ ҳангоми истеъмоли якҷоя ба даст оварда намешавад.

Исфаноҷ барои бисёр системаҳои бадан муфид аст.

Исфаноҷ ба мустаҳкам кардани системаи масуният кӯмак мекунад. Он ба пешгирии бемориҳои сироятӣ мусоидат мекунад. Ба шарофати хосиятҳои илтиҳобии он истеъмоли мунтазами он хатари гирифтор шудан ба бемориҳои сироятиро коҳиш медиҳад. Ба шарофати оҳан, фосфор ва калсий, ки дар он мавҷуд аст, барои мустаҳкам кардани устухонҳо мусоидат мекунад ва ба туфайли витамини А, ки дар он мавҷуд аст, саломатии чашмро муҳофизат мекунад. Исфаноҷ аз оҳан бой аст. Он як манбаи ғизоест, ки барои табобати камхунӣ, ки аз норасоии оҳан ба вуҷуд омадааст, дастгирӣ мекунад. Исфаноҷ инчунин ба пешгирии остеопороз, яъне остеопороз кӯмак мекунад. Он дар ҳифзи саломатии дилу рагҳо тавассути танзими фишори хун дар рафъи мушкилоте, ки боиси сактаи дил мешаванд, самаранок аст. Бо шарофати витамини К, кислотаи фолий, лютеин ва B-каротин, он фишори оксидшавиро коҳиш медиҳад, хатари фишори оксидшавиро, ки дар натиҷаи пиршавӣ ба вуҷуд омадааст, коҳиш медиҳад ва малакаҳои моторӣ ва маърифатӣ ва қобилияти ақлониро афзоиш медиҳад.

Барои дил ва майна муфид аст

Илова бар ин, исфаноҷ фаъолияти ферменте бо номи "холинэстераза"-ро бозмедорад, ки ба рушди бемории Алтсгеймер иртибот дорад. Сатҳи баланди магний дар исфаноҷ сатҳи пасти марбут ба бемориҳои музмин, аз қабили гипертония, диабети қанд ва бемориҳои дилу рагро тавассути коҳиш додани сатҳи марги нейронҳо, ки тавассути пептид бо номи В-амилоид ба вуҷуд омадааст, ҷуброн мекунад. Исфаноҷ дорои пайвастагиҳои зиёди функсионалӣ мебошад, ки дар системаҳои гуногуни физиологӣ, аз ҷумла системаи дилу рагҳо ва системаи марказии асаб амал мекунанд. Аз сабаби сатҳи баланди витамини К, кислотаи фолий, В-каротин ва лютеин, истеъмоли исфаноҷ метавонад хатари фишори оксидшавии марбут ба пиршавиро коҳиш диҳад ва ба ин васила қобилияти равонӣ, инчунин малакаҳои маърифатӣ ва моториро беҳтар кунад. Аз сабаби таъсири баланд ва гипокалорияш он ғизои идеалист. Исфаноҷ бо назардошти манфиатҳои антиоксидант ва ба саломатӣ мусоидаткунанда, сатҳи баланди витамини С ва таркиби нах, инчунин карбогидратҳои мураккаб ва сатҳи пасти равған, исфаноҷ барои танзими консентратсияи қанди хун ва коҳиш додани ниёз ба инсулин тавассути магний кӯмак мекунад. Он назорати вазнро тавассути афзоиши сершавӣ дар беморони гирифтори диабет таъмин мекунад.