Рӯзи ҷаҳонии қаҳваи туркӣ дар тамоми ҷаҳон 5 декабр ҷашн гирифта мешавад. Қаҳваи туркӣ, ки аз солҳои 1500-ум инҷониб рамзи лаззат дар Анатолия буд, ҳоло соҳибихтисостар шудааст. Коршиносон ҳилаҳои қаҳваи туркиро шарҳ медиҳанд, ки онро бо лӯбиёи махсус аз гӯшаҳои гуногуни ҷаҳон омода кардан мумкин аст.
Қаҳваи туркӣ, ки рамзи лаззат дар Туркия ва афзоиши маъруфият дар ҷаҳон аст, як рӯзи хоси худро дорад. 5 декабр, рӯзе, ки ЮНЕСКО қаҳваи туркиро ҳамчун “Мероси фарҳангии ғайримоддии башарият” таъриф кардааст, ҳамчун Рӯзи ҷаҳонии қаҳваи туркӣ таҷлил мешавад.
500 соли мерос
Таърихи қаҳва дар Анадолу, ки тавассути сайёҳон аз Яман дар асри 15 ба Туркия ва Аврупо паҳн шудааст, ба солҳои 1500 рост меояд. Қаҳваи туркӣ, ки дар Императории Усмонӣ аввал дар қаср ва баъдан дар байни мардум маъруфият пайдо кард, дар як муддати кӯтоҳ дар ҳаёти рӯзмарра осори худро гузошт. Фарҳанги қаҳва, ки аз Империяи Усмонӣ ба вуҷуд омадааст, ба Аврупо низ паҳн мешавад. Эмел Эряман Уста, мудири кулли қаҳва Манифест, ки яке аз пешвоёни саноати қаҳваи насли сеюм аст, изҳор медорад, ки қаҳваи туркӣ ҳамарӯза таваҷҷӯҳи бештарро дар ҷаҳон ҷалб мекунад ва рушди қаҳваи туркро, ки ҷузъи ҷудонашавандаи қаҳва аст, тавсиф мекунад. ҳаёти ҳаррӯза, ба таври зайл: Қаҳваи туркие, ки бо лӯбиё омода карда шудааст, сипас бо лӯбиёи бразилӣ ба истеъмолкунандагон пешкаш карда шуд. Аз солҳои 1960-ум, сифати қаҳваи туркӣ бо лӯбиёҳои гуногун бо паҳн шудани занҷирҳои қаҳваи насли нав афзоиш ёфт. Акнун, бо лӯбиёҳои гуногун аз Эфиопия то Колумбия, дӯстдорони қаҳва метавонанд қаҳваи туркии мувофиқро барои таъми худашон омода созанд.”
Корай Эрдоғду, баристаи коршиноси Манифести Кофе ва қаҳрамони қаҳваи туркӣ ҳилаҳои омода кардани қаҳваи беҳтаринро дар хона шарҳ медиҳад:
Қаҳваи туркии босифатро чӣ гуна пухтан мумкин аст?
- Боварӣ ҳосил кунед, ки қаҳваи тару тозашударо истифода баред.
- Ҳангоми нигоҳ доштани қаҳва, онро аз нури офтоб дур нигоҳ доред, дар яхдон нагузоред.
- Аз истифодаи деги қаҳваи мис эҳтиёт шавед, зеро тақсимоти гармӣ мутавозинтар ва якхела аст.
- Давомнокии қаҳвахонаҳое, ки ба ғайр аз мис истифода мешаванд, бояд аз 1 дақиқа, 45 сония ва 2 дақиқа бошад.
- Оби истифодашаванда бояд як клик аз ҳарорати хонагӣ гармтар бошад.
- Даҳони коса истифодашаванда бояд танг ва поёни он васеъ бошад.
- Аввалан, 3 қошуқи (6/7 грамм) қаҳваро ба деги қаҳва барои истифода гузоред.
- Як пиёла (60/70 грамм) об илова кунед, то баъдтар истифода шавад.
- Сабаби мо аввал қаҳва ва баъд обро гузоштани он аст, ки дар деги қаҳва ҷамъ шуданро пешгирӣ кунем ва тамоми қаҳва бо об тамос гирад.
- Барои омехта кардани он як қошуқи чӯбиро истифода баред, то ба деги қаҳваи истифодашаванда осеб нарасонад.
- Ҳангоми омехта кардан, бо ҳаракатҳои даврашакл бидуни зиёд шудани сатҳи об дар деги қаҳва омехта кунед.
- Пас онро фавран ба болои оташдон гузоред ва ҳангоми пухтан ба қаҳва ҳеҷ гоҳ халал нарасонед.
- Пас аз 2,3 см баланд шудани он аз лахзае, ки кафк ба вучуд меояд, онро аз печка дур кунед, бе он ки аз ҳад зиёд пиво нахӯред.
- Ҳангоми интиқол додани қаҳва аз деги ба пиёла, косаро дар кунҷи 45 дараҷа нигоҳ доред, то кафк пароканда нашавад.
- 3 дақиқа интизор шавед, ки заминҳо аз кафк ҷудо шаванд ва ба ҳарорати нӯшокӣ расад.
- Пеш аз нӯшидани қаҳва даҳони худро бо об тоза кунед.
Аваллин эзоҳро диҳед