Киви, ки дар фасли зимистон бо таъми андаке ширину андаке туршаш дар кишвари мо фаровон истеъмол мешавад, як меваи дорои арзиши ғизоии хеле баланд буда, манфиатҳои саломатии он низ солҳои ахир таваҷҷуҳи зиёдеро ба худ ҷалб кардааст. Маълумоте, ки Бунёди Сабри Улкер тартиб додааст, дорои маълумоти муҳим дар бораи профили ғизоии мағозаи витамини киви мебошад.
Киви, ки дар фасли зимистон бо таъми андаке ширину андаке туршаш дар кишвари мо фаровон истеъмол мешавад, як меваи дорои арзиши ғизоии хеле баланд буда, манфиатҳои саломатии он низ солҳои ахир таваҷҷуҳи зиёдеро ба худ ҷалб кардааст. Маълумоте, ки Бунёди Сабри Улкер тартиб додааст, дорои маълумоти муҳим дар бораи профили ғизоии мағозаи витамини киви мебошад.
Киви метавонад қариб тамоми ниёзҳои ҳаррӯзаи витамини C-ро қонеъ кунад!
Хусусияти аз ҳама фарқкунанда ва серғизотарини меваи киви ин миқдори умумии кислотаи аскорбин (витамини С) дар он аст. Сатҳи витамини С, ки дар киви мавҷуд аст, тақрибан се маротиба аз арзишҳои витамини дар афлесун ва Клубничка мавҷуд аст, ки манбаи хуби витамини С мебошанд. Илова бар ин, киви манбаи хуби нах, калий ва витамини К мебошад. Миқдори витамини С дар навъи сабзи киви бо номи "Hayward" дар 100 грамм аз 80 то 120 мг фарқ мекунад. Дар навъи киви зард бо номи «SunGold» миқдори витамини С дар 100 грамм 161.3 мг аст.
Бадани мо барои бисёр равандҳои биологӣ ба витамини С ниёз дорад. Масалан, витамини C барои синтези сохторҳо ба монанди коллаген ё гормонҳо ба монанди окситоцин дар бадан зарур аст. Витамини C дар дастгирии системаи масуният бо хосиятҳои пурқуввати антиоксиданти худ нақши муҳим мебозад. Витамини С инчунин дар сохтори лейкоситҳо мавҷуд аст, ки дар системаи иммунӣ вазифаи ҳаётан муҳим доранд.
Манбаи оҳан ва витамини Е
Сатҳи пасти оҳан яке аз маъмултарин норасоии маводи ғизоӣ дар саросари ҷаҳон аст. Дар як пажӯҳиш, ки бо афроде, ки сатҳи оҳани кам доранд, гуфта мешавад, ки истеъмоли ғалладона ва киви аз оҳан бойи субҳона бар сатҳи оҳан таъсири мусбат дорад. Азбаски миқдори зиёди витамини C дар киви метавонад сатҳи оҳанро зиёд кунад, истеъмоли онро бо хӯрокҳои аз оҳан бой барои афроде, ки норасоии оҳан доранд, тавсия додан мумкин аст.
Киви манбаи хуби витамини Е ва инчунин витамини С мебошад. «SunGold» ва киви сабз дар 100 грамм мутаносибан 1,40 ва 1,46 мг алфа-токоферол, шакли асосии витамини Е доранд. Ғайр аз ин, кивиҳои сабз ва тиллоӣ манбаи хуби калий мебошанд, ки маъмулан тақрибан 100-301 мг дар 315 г доранд.
Яке аз сарчашмаҳои муҳими фолий дар парҳез!
Киви манбаи хуби фолий дар парҳез аст. Вақте ки мо ба манбаъҳои ғизоии фолий нигоҳ мекунем, мо мебинем, ки он дар сабзавоти баргҳои сабз мавҷуд аст. Аммо, вақте ки ин сабзавот пухта мешавад, яъне ҳангоми коркарди гармӣ, миқдори фолий вобаста ба ҳарорати истифодашуда кам мешавад ё нест мешавад. Аз ин рӯ, кивиҳои тару тоза ҳамчун манбаи хуби парҳезии фолий нишон дода шудаанд.
Ба ҳамин монанд, яке аз муҳимтарин хосиятҳои нахҳо дар киви, ки манбаи нах аст, нигоҳ доштани об аст. Нигоҳ доштани об як хислати аз ҷиҳати физиологӣ муҳим аст, зеро он ба наҷосат ва дигар манфиатҳои функсионалӣ таъсир мерасонад. Компонентҳо дар киви метавонанд таъсири қабзро тавассути зиёд кардани ҳаҷм ва мулоимии наҷосат кам кунанд.
Инчунин таъкид шудааст, ки киви метавонад хосиятҳои зидди саратон дошта бошад. Гумон меравад, ки он метавонад тавассути коҳиш додани зарари оксидшавӣ ва коҳиш додани таъсири ситотоксикӣ ба ҳуҷайраҳои саратон тавассути кислотаи аскорбин ва дигар фаъолиятҳои антиоксидант дар он таъсири зидди саратон дошта бошад. Сабаби дигар ин аст, ки киви метавонад тавассути зиёд кардани ҳаракати ҳаррӯзаи рӯдаҳо ва миқдори бактерияҳои кислотаи лактикӣ дар наҷосат аз саратони рӯдаи рӯда пешгирӣ кунад. Чун хулосаи умумӣ гуфтан мумкин аст, ки истеъмоли киви барои саломатии мо манфиатҳои зиёд дорад. Бо вуҷуди ин, набояд фаромӯш кард, ки ҳеҷ гуна ғизо ҳалли мӯъҷизавии ҳар мушкилот нест.
Аваллин эзоҳро диҳед