Мутахассиси парҳезшинос Аслихан Кучук Будак дар бораи ин мавзӯъ маълумот дод. Нон хӯрокест, ки мо онро аксар вақт ба хӯрокҳои худ дохил мекунем. Ҳамон қадар муҳим аст, ки мо нонро чӣ қадар истеъмол мекунем, кадом навъи нонро мо бартарӣ медиҳем. Ҷуворӣ; Он аз пӯст, тухм ва эндосперм иборат аст. Нонҳои ғалладона, аз қабили нони гандум, нони ҷавдор, нони овёс аз витаминҳои магний, магний, селен ва В бой буда, бо таркиби нахи парҳезии худ шакари хунро ба эътидол меоранд, серӣ мекунанд, ҳаракати рӯдаҳоро ба низом медарорад ва беҳтар мешавад параметрҳои хун. Нони сафед бошад, баръакси нонҳои ғалладонагӣ, шакари хунро тезтар афзоиш медиҳад ва бо гуруснагӣ зудтар хӯрокро ташвиқ мекунад. Дар айни замон, донаҳои тозашуда, ба монанди орди сафед, орд кардани ғалладонагиҳо мебошанд ва пӯст ва тухми он ҷудо карда мешаванд. Бо раванди дастос, он витамини нах, оҳан ва В-ро коҳиш медиҳад.
100% нони гандум
Ҳангоми харидории нони гандум, боварӣ ҳосил кунед, ки он аз 100% орди гандум иборат аст. Нонҳое, ки бо тамғаи «гандуми пурра» сохта шудаанд, то дарк кунанд, ки онҳо солимтаранд, метавонанд миқдори зиёди орди тозашуда дошта бошанд.
Нони гандум
Sourdough бо раванди fermentation дар асоси хамиртуруши табиӣ ва бактерияҳо барои баланд бардоштани нон сохта мешавад. Ферментатсия ба коҳиш ёфтани шумораи фитатҳо, ки бо баъзе маъданҳо пайваст мешаванд ва азхудкунии онҳоро коҳиш медиҳанд, кӯмак мекунад. Ҳамзамон, нони хамиртуруш аз пробиотикҳое, ки дар раванди ферментатсия эҷод шудаанд, ки солимии ҳозима ва ҳозимаро дастгирӣ мекунанд ва пребиотикҳое, ки ин бактерияҳои муфидро ғизо медиҳанд, бой мебошанд. Ниҳоят, фикр мекунанд, ки нони хамиртуруш индекси пасттари гликемикӣ дорад, зеро бактерияҳои муфиди хамиртуруш ба коҳиши сатҳи ҳозимаи крахмал кӯмак мерасонанд. Нонҳои туршро ҳам аз орди гандум ва ҳам аз орди сафед тайёр кардан мумкин аст. Дар ин лаҳза, афзалият додан ба нонҳои хамиртуруше, ки аз орди гандум омода карда шудаанд, хеле солимтар хоҳад буд.
Нони овёс
Нони овёс одатан аз овёс, орди гандум, хамиртуруш, об ва намак тайёр карда мешавад. Овс аз бета-глюкан ва ғизоҳои муфид, аз қабили магний, тиамин, оҳан ва руҳ бой аст, ки ба паст шудани сатҳи холестерин, ба танзим даровардани қанди хун ва паст шудани фишори хун мусоидат мекунад. Аз ин рӯ, нони овёс низ интихоби солим аст.
Аваллин эзоҳро диҳед