Диетолог Салих Гурел дар бораи ин мавзӯъ маълумоти муҳим дод. Ғизои солим метавонад хатари саратон ва бисёр бемориҳо, бахусус бемориҳои дилро коҳиш диҳад, аммо ҳеҷ далели мушаххасе вуҷуд надорад, ки парҳез хатари саратонро ба ҷуз пешгирии фарбеҳӣ ва кам кардани истеъмоли машрубот коҳиш медиҳад. Ба ибораи дигар, ягон маҳсулоти хӯрокворӣ вуҷуд надорад, ки нишон дода шудааст, ки ҳангоми хӯрдан ё маст шудан аз саратон пешгирӣ ё табобат мекунад.
Мо метавонем фитохимикҳоро, ки дар таҳқиқоти таҷрибавӣ аз саратон муҳофизат мекунанд, дар чор гурӯҳи асосӣ гурӯҳбандӣ кунем.
Аввалин инҳо лигнанҳо (дар хӯрокҳои бойи нахдор, кулфинай, гелос, сиёҳ, ғалладонагиҳо, ҷавдор, зироатҳои равғанӣ мавҷуданд; тухми зағир, кунҷид, чормағз, тухми офтобпараст, зайтун, равғани растании хунук фишурдашуда) ва изофлавонҳо (лӯбиё, маҳсулоти лубижӣ). фаровонанд) .фитоэстрогенҳо доранд.
Ба гурӯҳи дуввум каротиноидҳои α-каротин, β-каротин, ликопен, β-криптоксантин, лютеин ва ғайра дохил мешаванд, ки дар сабзавот ва меваҳои баргҳои зард, сурх ва торик ба таври фаровон мавҷуданд. Пайвастагиҳои органикии сулфур, ки дар пиёз, сирпиёз ва сабзавоти салибӣ фаровонанд, низ дар ин гурӯҳ фитохимияҳои муҳим мебошанд.
Полифенолҳое, ки дар меваю сабзавот, чойи сабз, чойи сиёҳ, ангур ва тухми ангур мавҷуданд, инчунин фитохимияҳои муҳим мебошанд, ки маълуманд таъсири муҳофизатӣ бар зидди саратон доранд. Истифодаи ҳамаи ин хӯрокҳо тавсия дода мешавад, зеро маълум нест, ки оё моддаҳои сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо ва зироатҳои лӯбиёгӣ худ ҳастанд ё мавҷудияти онҳо дар хӯрокҳо аз саратон муҳофизат мекунанд.
Боз ҳам, яке аз муҳимтарин нуқтаҳои фаромӯшнашаванда он аст, ки дар тадқиқотҳои то ба имрӯз гузаронидашуда муайян карда шудааст, ки гирифтани ин моддаҳо ба хӯрокҳои табиӣ, на ҳамчун иловаҳои ғизоӣ, таъсири муҳофизатӣ дорад.
- Гӯшти ками сурх (махсусан боварӣ ҳосил намоед, ки дуруст пухта шудааст) ва чарбҳои ҳайвонотро истеъмол кунед.
- Дар як рӯз 5 порча меваю сабзавоти хом ё кам пухта истеъмол кунед.
- Ғизои фаровон истеъмол кунед.
- Афзоиши истеъмоли моҳӣ (ба шарте ки он дар ҳавзҳои ифлос ва минтақаҳои соҳили баҳр бо ифлосшавии муҳити зист баланд карда нашавад)
- Намак ва хӯрокҳои намакро камтар истеъмол кунед.
- Шакар ва хӯрокҳои ширинро сарфакорона истеъмол кунед.
- Маҳсулоти ғалладона, биринҷи қаҳваранг ва ғ. -Ро интихоб кунед.
- То ҳадди имкон аз картошка канорагирӣ кунед. Агар шумо бирён карданӣ бошед, равғани растанӣ ё равғани зайтунро интихоб кунед. Ҳангоми пухтан равғанро истифода набаред.
- Аз нӯшокиҳои спиртӣ худдорӣ кунед ё истеъмоли онҳоро кам кунед.
Аваллин эзоҳро диҳед