Диетолог ва Мураббии Ҳаёт Тугба Япрак дар ин бора маълумот дод. Надоштани вазни худ яке аз мушкилоти маъмултарини имрӯза мебошад. Сохтори генетикии шахс, тарзи ҳаёти нишаста ва одатҳои хӯрдани хӯрок ба сифати зиндагӣ таъсири манфӣ ва ҷисмонӣ мерасонад. Вақте бори аввал калимаи "парҳез" ба ёд меояд, он метавонад истеъмоли пасти калорияро ба шумо хотиррасон кунад. Аммо, бар хилофи эътиқоди маъмул, мундариҷаи хӯрокҳои дар давоми рӯз истеъмолшаванда ва чӣ қадар истеъмол шудани онҳо, инчунин калорияе, ки мувофиқи сатҳи метаболизатсияи шумо гирифта шудааст, низ муҳиманд. Биёед хӯрокҳоеро тафтиш кунем, ки шуморо дар раванди парҳез аз даст додани вазн бозмедоранд;
Хӯрокҳои бирён
Хӯрокҳои бирён ба монанди гӯшт, моҳӣ, мурғ, картошка ва ғайра раванди сӯхтанро аз сар мегузаронанд ва фарбеҳро фароҳам меоранд. Хӯрокҳои бо ин равғанҳо омодашуда ба сатҳи холестерини хун таъсири бад мерасонанд. Он бештар дар хӯрокҳои тайёр ё бастабандшуда, аз қабили чипсҳо ва фастфуд дида мешавад. Хӯрокҳои бирён, ки бо афзоиши холестерини бад боиси пайдоиши бисёр бемориҳо мешаванд, ба шарофати равғани сершумори он камшавии вазнро суст мекунанд. Мушоҳида карда шудааст, ки шахсони дорои муқовимати инсулин, ки бо гурӯҳи диабети навъи 2 маъруфанд, ки дар аз даст додани вазнинӣ аз ҳама мушкилтар ҳастанд, доимо дар сабти истеъмоли ғизо хӯрокҳои бирён истеъмол мекунанд. Барои суръат бахшидан ба раванди кам кардани вазни худ, шумо метавонед усулҳои пухтупази солимро истифода баред, ба монанди гӯшзад / печка / ҷӯшон.
Орди сафед
Бо орди сафед ва орди сафед сохта шудааст; Ғизоҳое, ки дорои нахи кам доранд, аз қабили торт, булочка, нони сафед боиси вайроншавии қанди хун мешаванд. Ин моро водор мекунад, ки зуд гурусна шавем, гуруснанишинӣ кунем ва дар давоми рӯз калорияҳои бештар истеъмол кунем. Орди тозашуда ғизои аз карбогидратҳо ва крахмал бой мебошад. Орд, ки дорои нахи минералӣ ва витаминҳо мебошад, раванди гуруснагиро метезонад, зеро он зуд ҳазм мешавад. Аммо, гуруснагӣ, ки рух медиҳад, мутаассифона, раванди талафоти вазнинро суст мекунад. Мо метавонем раванди кам кардани вазни худро бо интихоби ҷавдор, гандум, гандум, ғалладонагиҳо ва ордҳои ҷав дар парҳези ҳаррӯзаи худ дастгирӣ намоем.
намак
Истеъмоли ҳаррӯза бештар аз намаки зарурӣ тавозуни натрийро дар бадан халалдор мекунад, ки боиси нигоҳдории об ва пайдоиши омоси марбут ба он мегардад. Тавозуни халалдори натрий функсияҳои калтсийи баданро пешгирӣ мекунад ва боиси суст шудани раванди сӯхтани чарб мегардад. Агар шумо аз ҳисоби вазни худ аз вазни худ зиёдтар равед, ин шуморо аз ҷиҳати равонӣ ба стресс меорад. Аз ин рӯ, барои мусоидат ба раванди талафоти вазн истеъмоли ҳаррӯзаи намак бояд маҳдуд карда шуда, истеъмоли маҳсулоти нозук, бодиринг, хӯрокҳои консервшуда ва бодиринг бо миқдори зиёди намак маҳдуд карда шавад.
шакар
Шакари зиёдатӣ дар бадани мо ҳамчун чарб аз тарафи ҷигар захира карда мешавад. Дар натиҷаи таҳқиқот исбот шудааст, ки шахсоне, ки намуди бадани себ доранд, ки аз андозаи камари меъда баландтаранд ва бо номи чарб дар минтақаи шикам маълуманд, қандро аз ҳад зиёд истеъмол мекунанд. Ин сохт, ки аз фруктоза ва глюкоза иборат аст, дорои арзишҳои солимии ғизоии бадани мо нест. Истеъмоли аз ҳад зиёди шакар миқдори инсулинро зиёд ва фарбеҳшавии минтақаро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, мо бояд аз истеъмоли шакари оддӣ дар парҳези ҳаррӯзаи худ даст кашем ва ба ҷои он аз манбаъҳои мураккаби карбогидратҳо баҳра барем.
Нӯшокиҳои кислота
Шакар дар нӯшокиҳои газдор ҳашари инсулинро зиёд мекунад ва номунтазамии қанди хунро ба вуҷуд меорад. Вақте ки нӯшокиҳои туршдор дар давоми рӯз аз ҳад зиёд истеъмол карда мешаванд, мушкилот, аз қабили хастагӣ, гуруснагии зуд, хоҳиши истеъмоли бештари нӯшокиҳои қанддор ва газдор ва нотавонӣ дар идоракунии ҳавасҳои ширин сар мезананд. Азбаски нӯшокиҳои туршӣ миқдори зиёди шарбатҳои фруктоза ва глюкоза доранд, онҳо ихтилоли метаболизм, аз қабили бемориҳои дил ва диабетро даъват мекунанд. Бисфенол А (моддаи BPA) дар шишаҳои нӯшокиҳои турш бо қатрон иҳота карда шудааст ва ин модда ба ғадудҳои ифлосии бадан зарар мерасонад. Он монеаҳоеро ба вуҷуд меорад, ки талафи вазнро бо вайрон кардани фаъолияти метаболикии бадан пешгирӣ мекунанд. Дар ин раванд, мо метавонем нӯшокиҳои туршро аз ҳаёти худ дур карда, афзалиятҳои нӯшокиҳо ба монанди оби маъданӣ, айран ва лимонади худсохти ширинро қабул кунем.
Рад
Исмоил Кемалоглу бо мақсади ислоҳи тасаввуроти нодуруст дар бораи шарбати фруктоза (шакар дар асоси крахмал), ки дар мақолаи «Кадом хӯрокҳое ҳастанд, ки талафоти вазнро пешгирӣ мекунанд», дабири кулли NİSAD (Ассотсиатсияи саноатчиёни крахмал) зикр кардааст, раддия талаб кард.
Мақола дар мавзӯи раддия чунин аст; "Дар мақолае бо номи" Кадом ғизоҳое, ки аз даст додани вазнро пешгирӣ мекунанд "дар сайти мо, ки 12.04.2021 нашр шудааст, мо изҳороти ҷаноби Тугба Япракро дар бораи шарбати фруктоза (қанди дар асоси крахмал асосёфта) хондем. Ин изҳорот он минтақаро, ки бузургтарин созмони намояндагии саноати крахмалии Туркия мебошад, барои ислоҳи иттилооте, ки боиси тасаввуроти нодуруст мешавад, ҷойгир мекунад, зеро мо мехостем маълумоти ҷории академии крахмалро бо шумо мубодила кунем.
Дар хабарҳо, "нӯшокиҳои кислотаӣ ихтилоли мубодилаи моддаҳо, аз қабили бемориҳои дил ва диабетро даъват мекунанд, зеро дар таркибашон вояи зиёди шарбатҳои фруктоза ва глюкоза мавҷуданд." Он аз шакарҳои глюкоза ва фруктоза иборат аст, масалан, шакари хӯрок, ҳарчанд таркиби шакар дар асоси крахмал аз рӯи аризае, ки дар он истифода мешавад, фарқ мекунад. Сахароза ё шакари хӯрокхӯрӣ глюкоза ва фруктозаи ба ҳам алоқаманд мебошанд, яъне аз 50% глюкоза ва 50% фруктоза иборат аст. Ҳиссаи фруктоза дар шакари крахмалӣ аз 42% то 55%, боқимонда глюкоза мебошад. Одамон нерӯи худро аз карбогидратҳо, сафедаҳо ва чарбҳо мегиранд. Маъмурияти Аврупо оид ба бехатарии озуқаворӣ EFSA дастурҳоеро нашр кард, ки маълумотро дар бар мегиранд, ки карбогидратҳо бояд аз 45-60% -и истеъмоли умумии энергия барои калонсолон ва кӯдакон бошанд.
(1) Хатари вазни зиёдатӣ ва фарбеҳӣ на танҳо аз миқдори қанди парҳез, балки аз миқдори умумии калорияҳои гирифташуда ва истеъмолшуда (тавозуни энергетикӣ) вобаста аст.
(2) Ҳисоботҳои ахири илмӣ ба хулосае омаданд, ки танҳо истеъмоли шакар диабетро ба вуҷуд намеорад. Ҳеҷ далели мустақиме вуҷуд надорад, ки шакар боиси афзоиши иштиҳо, кам шудани серӣ ё диабет мегардад.
(3) Шакарҳои дорои фруктоза ҳангоми истеъмоли ғизои муқаррарӣ фишори хунро баланд намекунанд.
(4) Тадқиқотҳои ҷорӣ истеъмоли баланди фруктоза ва триглицеридҳо, BMI, гирди миёнро нишон медиҳанд.
(5) гипертония истеъмоли фруктоза то 14% аз истеъмоли умумии энергия
Ҷисм фруктоза ва глюкозаи озод ва ё ҳамон шакарҳоро аз сахароза ва қанди ба крахмал асосёфта ба ҳамон тарз, ки ҳамаи онҳо ҷаббида мегиранд. Аз ин рӯ, гумон аст, ки фруктозаи истеъмолшуда ҳамчун як ҷузъи шакар дар асоси крахмал норасоии метаболикро ба вуҷуд орад ё афзоиши вазни зиёдтарро дар парҳез бо ҳамон калорияҳо нисбат ба дигар шакарҳо ба вуҷуд орад.
(7) Бо дарназардошти ин маълумот, далелҳои нокифоя мавҷуданд, ки фруктозаи парҳезӣ ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад, новобаста аз он ки он ҳамчун як қисми шакари умумӣ ё ҳамчун шакари озод мавҷуд аст.
(8) Ҳамчун як муассисае, ки бидуни ҳадафи тиҷоратӣ фаъолият мекунад, мо онро ҳамчун масъулият барои ислоҳи тасаввуроти нодуруст бо далелҳои илмӣ ва огоҳии дурусти мардум қабул мекунем. Дар доираи далелҳои илмӣ, мо аз шумо интизорем, ки изҳоротро бознигарӣ кунед ва хоҳиш кунед, ки онҳоро ҳамчун як қисми масъулияти худ дар назди мардум ислоҳ кунед. Ҳамчун NİSAD, мо мехоҳем бидонем, ки мо бо хурсандӣ тамоми захираҳои илмии худро дар бораи крахмал ва крахмал бо шумо мубодила хоҳем кард.
Аваллин эзоҳро диҳед